26 Ottobre 2026
Tre Bottiglie e Premio Speciale per la Miglior Mescita per il ristorante fine dining del Camping Toblacher See (BZ), cantina d’eccellenza tra le Dolomiti.
Stasera la bacheca di HEBBO Wine & Deli dovrà fare spazio. La Guida Gambero Rosso ha consegnato alla famiglia Panzenberger le Tre Bottiglie e il Premio Speciale per la Miglior Mescita, due riconoscimenti che premiano una cantina da oltre 1.500 etichette e un’idea di accoglienza ricercata, costruita calice dopo calice.
Il ristorante fine dining HEBBO Wine & Deli, che sorge nel Camping Toblacher See, affacciato sul Lago di Dobbiaco, vive così una stagione luminosa come le sue grandi vetrate che incorniciano lo specchio d’acqua, il bosco e le montagne dolomitiche intorno. A guidare la squadra è Andreas Panzenberger, proprietario, Wine Director e sommelier WSET, affiancato dalla moglie Barbara. La sua carta mette i produttori altoatesini in prima fila, schiera oltre 150 referenze di Champagne e accompagna gli ospiti dalla Val Pusteria ai grandi vigneti del mondo. «La nostra ricerca comincia in cantina e finisce nel bicchiere dell’ospite – racconta Andreas Panzenberger -. Oltre 1.500 etichette significano viaggi, assaggi e incontri con i produttori, rinnovati ogni anno con la stessa curiosità».
I premi del Gambero Rosso si aggiungono ad un percorso già ricco di traguardi: 94 punti dalla Guida Falstaff, uno in più rispetto allo scorso anno, il Best of Award of Excellence 2026 di Wine Spectator e il titolo di Carta Vini dell’Anno 2025 alla Milano Wine Week. Il motto della famiglia, «Rooted at home. Open to the world», trova conferma in ogni etichetta e in ogni piatto, come il risotto di Termeno con gamberi rossi, bisque e crescione, dove le Dolomiti incontrano il Mediterraneo.
Per assaggiare qualcuna delle preziose etichette, la cantina custodisce il Sommelier’s Table, dedicato alle degustazioni di vino. Invece per assaporare i piatti, ci sono due modi: quello più classico, prenotando un tavolo riservato al ristorante, oppure lo Chef’s Table, il grande tavolo condiviso, che guarda dentro la cucina e gli chef all’opera, per un’immersione totale nel mood di HEBBO.
Nel mondo del Camping Toblacher See c’è un posto privilegiato per gli Skyview Chalets, dove concedersi soggiorni votati alla
tranquillità pura e alla libertà assoluta. Sono 12 Glass Cube, raffinati rifugi adults only in simbiosi con la natura. Il letto matrimoniale è racchiuso in un cubo di vetro che, di notte, si apre sul cielo stellato e, di giorno, sul bosco e sul lago. Due le categorie tra cui scegliere: Chalet Superior con accesso diretto al bosco e sauna a raggi infrarossi privata (con alcune soluzioni pet friendly) e Chalet Deluxe che vantano, oltre alla sauna a raggi infrarossi, un pontile panoramico con vista sul lago e la vasca idromassaggio open air. La colazione con prodotti regionali e biologici arriva ogni mattina direttamente in Chalet. Da non perdere la sauna botte con finestra panoramica, per momenti di assoluto e rigenerante relax.
Ella Studio
