27 Agosto 2026
Il 5 e 6 settembre, appuntamento irrinunciabile per i buongustai
Sabato 5 e domenica 6 settembre il pittoresco borgo di Sarnano (MC) farĂ da suggestivo scenario ad un gustosissimo evento, uno di quegli appuntamenti destinati a catturare lâinteresse dei buongustai: la settima edizione della Festa del ciauscolo IGP e del salame spalmabile.
Il ciauscolo, uno dei simboli piĂš autentici della cultura gastronomica marchigiana, è un salume che si distingue per la morbidezza, tantâè vero che si può spalmare su una fetta di pane alla stregua di una crema o di una confettura. Un prodotto unico che si distingue per lâinconfondibile gusto e per lâinvitante profumo, unâesclusiva specialitĂ del territorio del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
Ricchissimo e variegato il programma della Festa, che prevede numerose iniziative. In primis un percorso esperienziale allestito lungo le vie del centro storico, con ben 10 produttori di norcineria e 9 street food che proporranno specialitĂ del territorio e ricette innovative a base di ciauscolo. Lungo lâitinerario gustoso sarĂ possibile assaporare tipicitĂ locali proposte direttamente dai produttori ma, soprattutto, âSua Maestà ⌠il Ciauscoloâ in abbinamento a vini marchigiani, birre artigianali e perfino a cocktail.
In particolare, la Galleria del Loggiato accoglierĂ unâarea destinata a degustazioni, abbinamenti vino-cibo e show-cooking: in questa location sarĂ possibile partecipare gratuitamente a 4 momenti speciali messi in scena da Confartigianato. Sabato 5, alle 16.30, âCiauscolo IGP&Vernaccia di Serrapetrona DOCâ e alle 17.30 âProfumi di Marche: Vincisgrassi al Ciauscolo con note di finocchietto e aniceâ in abbinamento a Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore. Domenica 6, alle 11.30, âPolpetta al ciauscolo con crema di finocchi alla brace e anisettaâ accompagnata da Rosato di Vernaccia nera, mentre alle 17.30, show cooking âAdriatico e Sibillini Ciauscolo editionâ, insieme a Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore.
Ancora Confartigianato propone lo âSpeciale Aperigustoâ, al quale partecipano una trentina di locali con piatti ed aperitivi a base di ciauscolo, ed anche uno spazio espositivo dedicato alle Eccellenze artigiane Made in Marche, dove faranno bella mostra altre produzioni tipiche, come: carciofini sottâolio, miele e prodotti dell’alveare, zafferano, confetture e creme spalmabili, cosmetici, preparazioni naturali a base di lavanda, prodotti da forno,⌠Previste anche due passeggiate nel cuore del suggestivo centro storico di pregevole stampo medioevale, caratterizzato da unâoriginale struttura urbanistica a cerchi concentrici collegati da stretti vicoli e ripide salite. Sabato e domenica sono programmate visite guidate gratuite (partenza alle 15.30) con prenotazione obbligatoria sul sito www.confartigianatoimprese.org (i posti sono limitati).
Non mancheranno momenti di musica tradizionale, balli e folklore marchigiano, con la partecipazione de âLi Matti de Montecòâ, del âTrainanĂ Duoâ e della rinomata e spettacolare banda âLa Racchia di Sarnanoâ. Completano lâintenso programma, spettacoli per bambini, DJ Set, un incontro a cura dellâUniversitĂ di Camerino e del Consorzio del Ciauscolo IGP e, per gli appassionati di bici una singolare âCiauscolo Bike Tourâ.visitatore che arriva a Sarnano attratto dalle suadenti lusinghe del Ciauscolo, potrĂ prolungare il soggiorno godendo dei suggestivi scorci e degli immensi panorami fruibili nel territorio circostante, che spaziano su pittoresche cascate, estesi boschi e imponenti cime appenniniche.
La Festa del ciauscolo e del salame spalmabile, ideata ed organizzata da La Ricreazione Srl con il patrocinio del Comune di Sarnano e la collaborazione di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo, è sede di tappa ufficiale del Grand Tour delle Marche, il circuito di eventi promosso da Tipicità e realizzato in collaborazione con ANCI Marche.
Sul portale www.tipicitaexperience.it tutte le informazioni per accedere alle proposte ed organizzare la propria esperienza personalizzata.
Angelo Serri
