09 Ottobre 2026
Dal 28 al 30 novembre tre giorni di appuntamenti: al debutto la nuova Area Business HORECA e i tour guidati FISAR, accanto all’anteprima di Slow Wine 2027, alla cucina sostenibile e alla presentazione di Castanea Expo.
Si alza il sipario sull’edizione 2026 di MareDiVino e DiGusto, la mostra-mercato enogastronomica di riferimento per la costa toscana e l’intera regione, in programma da sabato 28 a lunedƬ 30 novembre negli spazi del Modigliani Forum di Livorno. La manifestazione ĆØ stata illustrata questa mattina, presenti lāassessore a turismo e commercio Rocco Garufo, il coordinatore di Fondazione LEM Adriano Tramonti, la presidente di Slow Food Livorno Valentina Gucciardo e la Delegata Fisar Livorno Lisa Marinai.
Organizzata dalla Fondazione LEM ā Livorno Euro Mediterranea per il Comune di Livorno, in stretta collaborazione con la delegazione FISAR di Livorno e Slow Food Toscana, e con il supporto di Vetrina Toscana, la manifestazione consolida il proprio percorso proponendo un calendario di eventi e degustazioni di alto livello e rispondendo alle necessitĆ di incontro BtoB degli operatori.
L’ampia area espositiva accoglierĆ il meglio del patrimonio vitivinicolo regionale e non, insieme a una selezione gastronomica della rete Slow Food e Vetrina Toscana (il progetto della Regione in collaborazione con Unioncamere Toscana, che promuove il turismo enogastronomico; con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana). Anche quest’anno uno spazio speciale sarĆ dedicato al progetto dei Mercati della Terra di Slow Food, con la presenza di alcuni produttori che ne fanno parte.
Il programma degli appuntamenti culturali e gastronomici si preannuncia come sempre di altissimo profilo e troverĆ il suo fulcro all’interno della Sala Mascagni.
Si comincia sabato 28 novembre alle ore 17.00 con la presentazione regionale ufficiale della Guida Slow Wine 2027, curata in collaborazione con FISAR. L’incontro rappresenterĆ un momento di confronto alla presenza dei redattori regionali per esplorare la filosofia dei vini “buoni, puliti e giusti”, a cui farĆ seguito una degustazione guidata a ingresso gratuito con prenotazione consigliata (slowfoodlivorno@gmail.com ).
La giornata di domenica 29 novembre vedrĆ , dalle 15.00 alle 17.00, la Masterclass di Champagne condotta da Claudio Corrieri. A seguire, alle ore 17.00, in Sala Mascagni, Silvia Volpe, cuoca dell’Alleanza Toscana, curerĆ uno scenografico Show-Cooking dedicato all’Acquacotta. Il celebre piatto della tradizione verrĆ preparato utilizzando i prodotti selezionati da Slow Food Monteregio, tra cui il Presidio del pecorino a latte crudo della Maremma dell’azienda Saba Formaggi. Protagonista assoluta della preparazione sarĆ la Cassetta di Cottura della cooperativa Filo & Fibra: un ecologico slow cooker naturale che cuoce i cibi lentamente sfruttando il principio dell’inerzia termica, senza alcun impiego di gas o elettricitĆ .
Il settore vitivinicolo potrĆ essere esplorato in modo interattivo e coinvolgente grazie alla curatela tecnica dei sommelier di FISAR Livorno. Tra le novitĆ 2026 spiccano infatti i Tour di MDV, percorsi guidati gratuiti (per un massimo di 15 partecipanti, con iscrizione presso l’āarea bicchieriā) che accompagneranno il pubblico alla scoperta di quattro cantine selezionate per dialogare con i vignaioli, scoprirne i territori e degustarne le etichette, con partenze sabato alle 14.00 e alle 17.00 e domenica alle 12.00 e alle 15.00.
Non mancheranno i momenti di approfondimento tecnico come quello in programma sabato dalle 15.00 alle 17.00 incentrato su un’esclusiva verticale di Cavaliere di Satta per un massimo di trenta partecipanti previa prenotazione sul sito FISAR (https://www.fisar-livorno.it/ ).
Il pubblico tornerĆ inoltre a vestire i panni della giuria popolare con Rosso Buono per Tutti, il contest a base di assaggi alla cieca di batterie di vini e voto su scheda, le cui etichette piĆ¹ votate saranno premiate domenica alle 18.00. A completare il quadro delle esperienze ci saranno le creazioni originali dello spazio Mixology, con cocktail inediti a base dei vini presenti alla mostra-mercato e premiazione finale (a cura del presidente dell’Associazione Italiana Barman AIBES).
LāArea somministrazione della mostra-mercato sarĆ caratterizzata dallāequilibrio tra conferme identitarie e novitĆ . Accanto alla presenza di Alle Vettovaglie e all’immancabile tradizione del ā5e5ā garantita dallāAssociazione Tortai di CNA Livorno, debuttano le specialitĆ de La sosta del Gallo viandante da Castellina in Chianti e l’attesa proposta della Bottega di Campagna Amica di Livorno. Quest’ultima porterĆ al Modigliani Forum la tipica āTopa Livorneseā, presentata con farciture inedite sull’onda del successo riscosso alla recente edizione di Terra Madre Salone del Gusto, dove la stampa lāha incoronata al secondo posto assoluto tra i prodotti piĆ¹ curiosi e originali dellāintera rassegna.
Un delle novitĆ di questāanno ĆØ lāArea Business, uno spazio pensato e allestito per favorire il dialogo commerciale tra produttori, aziende vitivinicole, distributori e operatori del settore HORECA (Hotel, Ristoranti, Catering): una scelta strategica mira a valorizzare ulteriormente la giornata di lunedƬ 30 novembre, interamente riservata agli addetti ai lavori, trasformando il Modigliani Forum in un hub professionale per gli investimenti e le forniture della filiera.
Lāedizione 2026 di MareDiVino e DiGusto prevede anche, il 29 novembre, un momento di presentazione, accompagnata da degustazione, di Castanea Expo (https://www.castaneaexpo.it/), la prima fiera della castanicoltura italiana in programma a Firenze, alla Fortezza da Basso, dallā11 al 13 dicembre.
In vista delle festivitĆ natalizie, lāedizione 2026 lancia inoltre la speciale iniziativa āNatale di vino e di gustoā, pensata per valorizzare gli acquisti diretti dai produttori. Nel corso della manifestazione, i visitatori avranno l’opportunitĆ di comporre ed acquistare esclusivi set regalo selezionando le migliori etichette e le eccellenze agroalimentari presenti al Modigliani Forum. Le confezioni saranno preparate e impacchettate direttamente in loco grazie al prezioso contributo operativo dei volontari della Misericordia di Livorno. Grazie a Unicoop Firenze i visitatori potranno anche usufruire per la loro spesa di utili carrellini insieme alle shopper targate Visit Livorno fornite da Fondazione LEM. Confcommercio e Confesercenti hanno promosso la manifestazione presso i loro aderenti.
La manifestazione sarĆ aperta al pubblico sabato 28 e domenica 29 novembre dalle ore 11.00 alle 19.00, mentre la giornata di lunedƬ 30 novembre, dalle ore 11.00 alle 16.00, rimarrĆ riservata in via esclusiva agli operatori professionali.
La sede del Modigliani Forum di Livorno garantisce un’ampia disponibilitĆ di parcheggi e collegamenti diretti con la viabilitĆ principale. I biglietti d’ingresso per le giornate aperte al pubblico sono giĆ acquistabili online attraverso il circuito TicketSMS al link https://www.ticketsms.it/collection/Mare-DiVino-e-DiGusto , mentre per i professionisti del settore l’accredito gratuito per la giornata di lunedƬ ĆØ disponibile previa registrazione sul sito ufficiale all’indirizzo www.maredivinoedigusto.it/iscrizione-per-i-buyer .
Tutti i dettagli e il programma sono consultabili su www.maredivinoedigusto.it .
Gabriele Centelli
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