Sul rooftop di ALTO, sette flight di Champagne Krug tra le stelle

Virgilio Pronzati

27 Aprile 2026

Il 19 maggio 2026 il ristorante Stella MICHELIN di Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese (MO) ospita una serata esclusiva per 12 commensali con i calici della Maison Krug, un secolo di storia da bere in abbinamento al menu degustazione dello Chef Mattia Trabetti.

Dal 1843, la Maison Krug insegue lo stesso sogno: il miglior Champagne possibile, ogni anno, senza compromessi. Il 19 maggio 2026, quel sogno e quella visione arrivano negli ambienti di design del ristorante ALTO, ospitato sul rooftop di Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese (MO), per una cena degustazione destinata a soli 12 commensali che esprime il lusso dell’esclusività e dell’eccellenza assoluta. Un menu ideato con eleganza e maestria dallo Chef Mattia Trabetti, Stella MICHELIN, con gli Champagne Krug come privilegiati protagonisti. D’altronde, la cantina di ALTO, conta oltre mille referenze tra le più difficilmente trovabili in circolazione.

Selezione di champagne a cura di Andrea Messori, Head Sommelier di Executive Spa Hotel e Beppe Pieretti di Enoteca Pane e Pomodoro a Massa (MS). Ospite d’eccezione Carlo Vallarino Gancia, Brand Manager di Krug. 

Sette flight di Champagne guideranno gli ospiti attraverso un secolo abbondante di storia in bottiglia. Si inizia con la Grande Cuvée 170ème Édition en magnum, assemblaggio di oltre 120 singoli vini provenienti da più di dieci annate diverse, l’espressione più generosa dello Champagne Krug, per poi addentrarsi nei millesimati: Krug 2011 e Krug 2008, seguiti dal Krug 1998 e dalla Grande Cuvée “Foglie d’Acero”. Il quarto flight porta in tavola una delle etichette più rare della Maison, il Clos du Mesnil 2006, blanc de blancs da un singolo vigneto murato nel cuore di Le Mesnil-sur-Oger, accanto al Krug Collection 1988. La sequenza si chiude con il Krug 1996, Krug Grande Cuvée?, Krug 1990 e Krug 1988, prima del settimo e ultimo flight: alla cieca, una sorpresa raffinata affidata soltanto al palato.

A esaltare i prestigiosi calici, piatti creativi e ricercati dello Chef Mattia Trabetti che percorre il territorio emiliano con rigore e poesia. Si comincia con un benvenuto a base di Nigiri all’emiliana, Borlengo, Pane e mortadella. Poi il menu si distende: Uovo e caviale, Anguilla e asparagi, Carciofo alla brace, Tortellini di Paolo, Tagliatella con ragù di quinto quarto, Faraona e spugnole, Cervo con olive e nespole, fino alla chiusura vellutata della Torta delle rose con fragole e vaniglia. 

Il costo della cena con degustazione è di 900 euro a persona.

Ella Studio