THE ROME EDITION: IL SIGNATURE RESTAURANT ANIMA È PROTAGONISTA AL VINÒFORUM 2025

04 Settembre 2025

Ad accompagnare la proposta gastronomica firmata dallo chef Antonio Gentile gli champagne Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Moët&Chandon, Ruinart, preservati grazie alle tecnologie Coravin, l’innovazione che ha ridefinito il servizio del vino al calice nel mondo.

Dall’8 al 14 settembre, The Rome EDITION debutta al Vinòforum – l’evento enogastronomico simbolo della Capitale – con il suo ristorante Anima, ricreando a Piazza di Siena l’atmosfera del suggestivo Garden dell’hotel, un’oasi verde con oltre quattrocento piante nel cuore della Città Eterna. La proposta gastronomica nasce dall’incontro delle radici partenopee dell’Executive Chef Antonio Gentile con la tradizione romana, dando vita a un racconto che celebra due città attraverso memoria, identità e creatività contemporanea.

Il menu pensato per la manifestazione riflette questo dialogo: piatti essenziali ed eleganti come la Caprese, ricordo autentico della tradizione campana, convivono con icone della cucina romana come i Tortelli ripieni di pollo e peperoni, interpretati con rigore e leggerezza. Il Maritozzo, simbolo della pasticceria della Capitale, diventa l’emblema di una proposta capace di emozionare e sorprendere. Un percorso di cucina che rispetta la materia prima, valorizza il territorio e porta in scena l’anima campana dello chef fusa con il carattere di Roma.

Ad accompagnare i piatti, gli Champagne una selezione di champagne del Gruppo Moët Hennessy, con alcune delle Maison più prestigiose al mondo che incarnano stili diversi e complementari, offrendo abbinamenti sempre nuovi e raffinati.

Grande protagonista anche il “Bubble Bar” di Coravin, dove il dispositivo Coravin Sparkling permette di preservare intatte effervescenza e freschezza degli champagne, rendendo possibile una degustazione al calice senza compromessi. In parallelo, il team di The Rome EDITION guidato dal Restaurant Manager Benito Colonna e dal Sommelier Aires De Silva, ha studiato una wine list esclusiva, disponibile in hotel durante i giorni di Vinòforum, che grazie alla gamma di sistemi Coravin darà accesso a etichette importanti proposte “by-the-glass”. 

Vinòforum si svolgerà dall’8 al 14 settembre a Piazza di Siena con i seguenti orari: giovedì dalle 19.00 alle 24.00, venerdì e sabato dalle 19.00 all’01.00. Maggiori informazioni e programma completo su www.vinoforum.it.

The Rome EDITION

Concepito, ideato e progettato dal visionario imprenditore Ian Schrager, realizzato e interpretato dal Gruppo Statuto, che ne è proprietario, con le sue 93 camere The Rome EDITION stabilisce un nuovo standard nella Capitale. Raffinatezza, attenzione ai dettagli, ricercatezza ed estetica di alto design lo rendono un luogo di incontro per romani e viaggiatori. Situato in una delle aree più invidiabili di Roma, l’hotel si trova a pochi passi da Via Veneto, la via più ambita d’Italia, immortalata in La Dolce Vita e icona del fascino italiano in tutto il suo splendore. Nelle immediate vicinanze si trovano inoltre attrazioni quali Piazza Barberini, Piazza di Spagna, la Fontana di Trevi e i sempre incantevoli giardini di Villa Borghese.

Salita di San Nicola da Tolentino 14,00187 Roma.

T: +39 06 4524 9000

Alessia Rizzetto