Ristorante La Quercia di Lumarzo

di Virgilio Pronzati

Foto di Mara Daniela Musante

29 Ottobre 2026

In Liguria come nel resto d’Italia si mangia mediamente bene. I primi a capirlo sono proprio i turisti che, oltre al patrimonio storico, culturale e paesaggistico sono attratti dalla nostra cucina. Non a caso, l’Unesco l’ha riconosciuta come patrimonio dell’Umanità. Chi da sempre ha contribuito al suo successo nel mondo sono le trattorie, custodi e fedeli interpreti dei “mangiari” dei loro territori. La ristorazione stellata, sebbene importante è venuta dopo.

Nelle cosiddette Tavole del mangiarbene, dove mangiano bene non solo personaggi ed amici, ma tutti, c’è da inserire il ristorante La Quercia di Lumarzo. Un locale dal tono molto rustico ma accogliente e per tutte le tasche. Partendo in auto da piazza Brignole, passando Molassana, Struppa e Passo delle Ferriere si raggiunge in circa 40 minuti. Attiguo, il comodo parcheggio.

Entrando nel locale si nota subito al centro della sala un albero di quercia, di cui ne ha preso il nome. Pareti adornate da attrezzi del mondo contadino e di cucina. Sulla destra in buona vista l’ampia cucina e, in fondo, una grande veranda godibile non solo d’estate. Il menù varia a pranzo e a cena. A mezzogiorno la soddisfatta clientela formata da operai e impiegati, residenti e di passaggio, può scegliere tra quattro primi e cinque secondi elencati e scritti col gesso su una lavagna.

Prendendo un primo, un secondo, acqua ed un quarto di vino (bianco e rosso) il costo è di € 11,00. Non solo una somma quanto mai onesta, considerando la qualità delle portate, ma una forma di comprensione e rispetto per chi deve necessariamente mangiare fuori casa.

Alla sera un più ricco menù comprendente quattro antipasti, otto primi ed altrettanti secondi e alcuni dolci della casa. Eccone alcune proposte: Insalata di mare (14 €), Tartare di fassona con tartufo nero e prescinseua (18 €), Mandilli col pesto (10 €), Ravioli di magro con salsa di noci (10 €), Ravioli di pesce con gamberi e pomodorini (14 €), Ravioli col tocco (12 €), Fritto di calamari e gamberi e grigliata con gli stessi,

rispettivamente, 17 €) e (18 -€), Costata alla brace 4,5 € all’etto, Filetto di manzo alla griglia (26 €), Tagliata di manzo con rucola e grana (15 €), Tagliata di manzo al tartufo nero e grana (20 €), Dolci della casa a 4 e 5 €. Nella nostra visita dello scorso 22 ottobre a pranzo, abbiamo mangiato due primi piatti di gnocchi col pesto, due secondi piatti, uno con quattro focaccine e l’altro con trippe in umido, una macedonia di frutta, un sorbetto al limone, due quartini di vino bianco e rosso, e due caffè, pagando il tutto 36 €!

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Ad accogliervi e servirvi a tavola, le gentili signore Michela e Paola. In cucina i bravi chef e titolari del locale Gabriele Schenone e Fabrizio Bozzo, entrambi con esperienza internazionale acquisita lavorando per la famiglia Belloni, alias Zeffirino. Una lauta cena con quattro golosità scelte nell’invitante menù, vi costerà dai 53 ai 55 € compreso il coperto. Per il vino potete scegliere tra una discreta scelta di etichette e di un piacevole e conveniente vino sfuso.