VinNatur 2026 al Porto Antico di Genova? Un ampio e meritato successo!

Virgilio Pronzati

di Virgilio Pronzati

La sesta edizione di VinNatur svoltasi dall’8 al 9 febbraio 2026 a Genova, ha superato il successo delle precedenti, richiamando circa duemila visitatori ai Magazzini del Cotone del Porto antico. Un pubblico in gran parte competente composto da sommelier, enotecari, ristoratori, enoappassionati, tra cui moltissimi giovani di entrambi i sessi. Malgrado i tempi duri per il vino, conforta il  crescente interesse che giovani manifestano per i vini e cibi biologici. Un grande tasting distribuito su numerosi banchi d’assaggio con oltre 300 vini prodotti da circa ottanta viticoltori di aderenti all’Associazione Viticoltori Naturali. L’unica al mondo che bandisce l’uso di pesticidi, diserbanti e altri prodotti nocivi per la salute dell’uomo e dell’ambiente.Inoltre, la rigorosa adozione di miglioramenti tecnici nel vigneto e in cantina.Se qualche anno fa i cosiddetti vini naturali non erano molto conosciuti e apprezzati, oggi, sensibilmente migliorati, riscuotono interesse e crescente consumo. Per la legge il termine vino naturale non è consentito, ma rende chiaro a tutti il concetto. Infatti, il Vinnatur 2026 di Genova, ha presentato vini di medio e buon livello qualitativo, tra cui anche vini ottimi ed eccellenti. Anche di non facili annate. Frutto di una filosofia produttiva consapevole ed evoluta raggiunta dai vitivinicoltori. Produrre vini naturali significa agire nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, limitando attraverso la sperimentazione, l’utilizzo di agenti invasivi e tossici di natura chimica e tecnologica in genere, dapprima in vigna e successivamente in cantina. In sintesi l’abolizione dell’uso di pesticidi, diserbanti, concimi chimici e altri prodotti di sintesi nella coltivazione della vite, rispettando l’ambiente e la salute sia del produttore che del consumatore. Da qui l’uso del termine “naturali”.  Scelte consapevoli ma onerose in vigna e in cantina. Nelle annate difficili, i vini naturali hanno costi raddoppiati rispetto a quelli di ottime annate per più trattamenti specifici e drastica minor resa in vino.

VinNatur fondata nel 2006 e presieduta da Angiolino Maule è l’unica associazione ad avere un protocollo (dal 2016), un piano controlli (dal 2019) e ad analizzare i vini dei propri associati per rilevare residui di pesticidi e livelli di SO2 (da sempre!). Non solo. Con 300 viticoltori associati provenienti da 12 paesi, VinNatur è una delle principali associazioni di vini naturali a livello mondiale. Non solo. Questo sistema produttivo permette al vino di mantenere le caratteristiche varietali del vitigno e del suo terroir. VinNatur investe le proprie risorse e riserva particolare attenzione alle necessità dei viticoltori associati nel rispetto dei consumatori finali. Scopo dell’associazione è anche quello valorizzare e far conoscere i propri vignaioli, di promuovere la ricerca scientifica e divulgare la conoscenza di tecniche naturali e innovative.

Dopo questo prologo, al lettore sorge una domanda spontanea.   Se i vini naturali sono più digeribili per la poca o nulla aggiunta al vino di anidride solforosa e altri additivi, incontrando un crescente consenso dei consumatori, quali sono le differenze organolettiche che li contraddistinguono da quelli cosiddetti convenzionali?   Alla vista si equivalgono, benché spesso siano di sufficiente limpidezza rispetto agli altri. Netta invece la differenza al naso: quelli naturali hanno profumi piacevoli ma più semplici, immediati e varietali; mentre i convenzionali possono avere la stessa intensità e persistenza, ma complessivamente sono più compositi e complessi. Sempre i primi, in bocca sono generalmente piacevoli e invitanti, pieni e continui con retrogusto fruttato-varietale, con un’acidità volatile spesso marcata, ma minore in quest’ultimi anni. Gli altri vini in generale sono omologati. Se di qualità, esprimono maggiore complessità. 

Passando al tasting dei vini dei produttori presenti in questa due giorni, comprendeva quelli di diciassette regioni italiane e una della Baviera. Dalle mie personali valutazioni, gran parte dei vini presenti (sicuramente migliori rispetto a qualche anno fa) era di livello medio-buono. Molti hanno marcato vitigno e territorio. Una parte armonia e qualità. Un quarto si sono espressi con invitante semplicità. Pochi quelli con difetti all’olfatto e al sapore.  Anche se in numero ancora ridotto, ci sono stati gli ottimi e gli eccellenti. Indicativa la presenza della stampa specializzata e non.   

Particolarmente apprezzate le masterclass:  Alterazioni microbiche dei vini curata da Giacomo Buscioni; Vini rifermentati condotta da Giampaolo Giacobbo e la divertente ed istruttiva  T’indovino, gara   di degustazione di vini alla cieca. 

Una manifestazione voluta a Genova (e per tutta la Liguria) che, come sostiene Angiolino Maule presidente di Vinnatur, vuole gratificare la sensibilità dei liguri nei confronti di questi vini.  “Genova per noi è un appuntamento molto importante – osserva il presidente dell’Associazione Angiolino Maule – una piazza amica che ci riserva sempre grandi soddisfazioni. Da quest’anno l’appuntamento diventerà biennale e si alternerà con quello di Roma. Resterà invece annuale la manifestazione di Villa Favorita”.

Durante gli assaggi, in una apposita sala, sono state offerte autentiche golosità: formaggi e salumi di Valli Unite, il Bistrot  Acciughetta,  le pinse di Farina, le acciughe di Delicius, le birre del Birrificio Agricolo Sorio, il cioccolato di Passion Cocoa e vari prodotti a zero alcol di Amore Liquido. Un meritato elogio agli allievi dell’Ipssar Marco Polo di Genova per la professionale collaborazione.   

Infine una graditissima consuetudine. In 20 locali genovesi, esperti e appassionati di vino hanno avuto il piacere di assaporare deliziosi aperitivi e piatti in compagnia di vari vigneron di VinNatur.

I produttori di VinNatur 2026

TAVOLO	PAESE	REGIONE	AZIENDA
20	DE	Bavaria	Lanz
17		Abruzzo	Gianluca Salce
16	IT	Abruzzo	Piede Fermo
11	IT	Alto Adige	Thomas Niedermayr
57	IT	Calabria
53	IT	Campania
58	IT	Campania
54	IT	Campania	Cantine dell’Angelo
59	IT	Campania	Casa di Baal
56	IT	Campania	De Beaumont
60	IT	Campania	Fontana Falcone di Marco Praitano
55	IT	Campania	Il Cancelliere
61	IT	Campania	Il Trave
21	IT	Emilia Romagna	Camillo Donati
26	IT	Emilia Romagna	Cantina del Frignano
22	IT	Emilia Romagna	Cinque Campi
23	IT	Emilia Romagna	Il Farneto
24	IT	Emilia Romagna	Monte Duro di Devid Sassi
25	IT	Emilia Romagna	Podere Cervarola
27	IT	Emilia Romagna	Quarticello
18	IT	Friuli	Alberto Lot
19	IT	Friuli	Antico Broilo
28	IT	Liguria	Stella di Lemmen
29	IT	Liguria	Terra della Luna
30	IT	Liguria	Terrazze Singhie
31	IT	Lombardia	Castello di Stefanago
32	IT	Lombardia	Perego & Perego
33	IT	Lombardia	ROS di Daniele Paolucci
34	IT	Lombardia	Tenuta Fornace
35	IT	Lombardia	VNA
70	IT	Marche	Fontorfio
71	IT	Marche	Tenuta Ca’ Sciampagne
62	IT	Molise	Agricolavinica
37	IT	Piemonte	Borgatta
39	IT	Piemonte	Carussin di Bruna Ferro
40	IT	Piemonte	Cascina Gasparda
41	IT	Piemonte	Forti del Vento
43	IT	Piemonte	La Morella
38	IT	Piemonte	La Tommasina
45	IT	Piemonte	Nebraie
44	IT	Piemonte	Rocca Rondinaria
42	IT	Piemonte	Soltufo
36	IT	Piemonte	Valli Unite
52	IT	Puglia	Petracavallo
51	IT	Sardegna	Cantina La Sughera
47	IT	Sicilia	Azienda Asta Vini
48	IT	Sicilia	Bosco Falconeria
49	IT	Sicilia	Cantina del Malandrino
46	IT	Sicilia	Terra Tinta
50	IT	Sicilia	Timpe d’Arancio
75	IT	Toscana	Carlo Tanganelli
76	IT	Toscana	Casale
67	IT	Toscana	CasteldelPiano
66	IT	Toscana	Fabiani
69	IT	Toscana	Falzari
65	IT	Toscana	Fattoria Lavacchio
78	IT	Toscana	Frascole
68	IT	Toscana	I Nove Filari
74	IT	Toscana	La Stesa
73	IT	Toscana	Le Vignette
64	IT	Toscana	Pian del Pino
63	IT	Toscana	Podere Casaccia
72	IT	Toscana	Santa Maria
77	IT	Toscana	Ugo Contini Bonacossi
79	IT	Umbria	Terramante
12	IT	Veneto	Adagio
6	IT	Veneto	Alla Costiera
7	IT	Veneto	Casera Frontin
14	IT	Veneto	Camerani – Adalia & Corte Sant’Alda
2	IT	Veneto	Elvira
1	IT	Veneto	Il Cavallino di Maule Sauro
9	IT	Veneto	Il Moralizzatore
3	IT	Veneto	In Sordina
10	IT	Veneto	La Biancara di Angiolino Maule
13	IT	Veneto	Montenigo
8	IT	Veneto	NOÛS – I Vini di Luce di Alessandro Filippi
4	IT	Veneto	Santa Colomba
5	IT	Veneto	Siemàn
15	IT	Veneto	Tenuta Vasal di Alessio Filippi
80	IT	Veneto	Terre di Pietra