JOY ISLAND MALDIVES E COCOON MALDIVES BY THE COCOON COLLECTION

Virgilio Pronzati

04  Novembre 2025

PROTAGONISTI DELLA GOURMET WEEK FIRMATA DALLO CHEF MATTEO MONFRINOTTI

Torna la Gourmet Week firmata The Cocoon Collection, un appuntamento imperdibile dedicato all’alta cucina, che vedrà protagonista il talentuoso Chef Matteo Monfrinotti. L’evento si svolgerà dal 20 al 27 novembre, nello scenario mozzafiato di Joy Island, esclusivo resort situato nell’atollo di Malé Nord delle Maldive e di Cocoon Maldives, resort situato nell’atollo di Lhaviyani.

Originario della provincia di Pavia, Matteo Monfrinotti, classe 1986, ha costruito la sua carriera affiancando chef di grande prestigio. Dopo aver lavorato con la stellata Vera Caffini, ha proseguito il suo percorso in rinomati ristoranti tra Vigevano, Mantova e il Pavese, tra cui l’Aquila Nigra, l’Acquamatta di Semiana, il ristorante de Il Tesoro Living Resort, La Gallina di Villa Sparina. Infine, Chef Monfrinotti approda a La Darbia Resort, rinomato ristorante gourmet sul Lago d’Orta, un borgo in pietra ora diventato gioiello d’ospitalità, con una cucina di altissimo livello e tavoli sempre sold out, sospesi tra gusto e bellezza: il piacere di un panorama che incanta gli occhi e un sapore che conquista il palato.

Il suo stile si distingue per l’uso sapiente di prodotti tipici del territorio, rielaborati con eleganza e originalità.

La Gourmet Week sarà scandita da una serie di appuntamenti gastronomici d’eccezione, distribuiti tra i resort Joy Island e Cocoon Maldives. Si parte il 20 novembre a Joy Island con una presentazione serale presso il Rainbow Bar, dove lo Chef Monfrinotti accoglierà gli ospiti con un raffinato amuse bouche. Il viaggio nel gusto prosegue il 22 e 23 novembre presso il ristorante Market, con la proposta di un piatto speciale firmato dallo Chef, servito al buffet per oltre 250 ospiti. Il 24 novembre lo scenario si sposta a Cocoon Maldives, raggiunto con un suggestivo trasferimento in idrovolante. Qui, il 26 novembre, lo Chef proporrà un nuovo piatto d’autore al ristorante Octopus, seguito, il 27 novembre, da una cena esclusiva al ristorante Manta: un percorso degustazione di cinque portate, completo di amuse bouche e dessert, riservato a un massimo di 25 ospiti.

“Cucinare alle Maldive è un privilegio, un’esperienza che va oltre la cucina: è un incontro tra culture, emozioni e natura. In valigia porto il cuore della cucina italiana, i profumi della mia terra, i ricordi d’infanzia e l’eleganza della semplicità. Ogni piatto che creerò sarà un ponte tra le mie radici e l’energia unica di questi luoghi straordinari. Il mio obiettivo è offrire agli ospiti un viaggio nei sapori che emozioni, che racconti una storia, e che rimanga impresso nella memoria”, commenta Chef Monfrinotti.

Durante la Gourmet Week sarà possibile degustare un menu esclusivo che celebra la tecnica e l’armonia dei sapori, per offrire agli ospiti un’esperienza sensoriale unica, immersa nel paradiso naturale delle Maldive, che unisce tecnica e creatività, con piatti a base di ingredienti stagionali, richiami al territorio piemontese e lombardo, come ad esempio: Pesce spada leggermente marinato, mandorla, brodo di olive nere al forno, rucola, Tosazu, bruschetta; Fassona Piemontese al Nebbiolo Darbia, scampo, senape in carpione, salsa aromatica; Carciofo stufato, ripieno di tuorlo d‘uovo di quaglia e pepe, spuma al Maccagno, petali croccanti e molti altri deliziosi piatti.

“È un onore aprire le porte della nostra cucina a uno chef come Matteo Monfrinotti – commenta Giovanni De Ambrosis, Culinary Director di The Cocoon Collection – il cui talento e rispetto per la materia prima rispecchiano profondamente la nostra filosofia. Collaborare con lui è un’opportunità straordinaria e siamo certi che i nostri ospiti vivranno un’esperienza memorabile, fatta di sapori autentici, tecnica raffinata e grande passione”. 

Francesca Magrotti