IL MENU INVERNALE DI ROSSOPOMODORO È UN OMAGGIO ALLA TRADIZIONE ITALIANA

06-Novembre 2026

Oltre ai grandi classici della trazione napoletana come montanarine e friarielli, nei ristoranti Rossopomodoro in Italia ed Europa la Mortadella Bologna IGP diventa protagonista di due pizze create in esclusiva per esaltarne l’inconfondibile aroma. Tra ricette iconiche come la Verace e i taglieri di salumi e latticini, l’inverno di Rossopomodoro si tinge di rosa con serate dedicate alla scoperta di uno dei salumi più amati al mondo.

Rossopomodoro presenta il menu invernale all’insegna della tradizione napoletana e non solo. Tante le novità inserite per rendere le serate tra amici ancora più piacevoli, sempre all’insegna della condivisione: a partire dalle versioni croccante e padellino che affiancano la tradizionale pizza napoletana ai taglieri di salumi con mozzarella di Bufala Campana DOP, con le montanarine e i paccheri salsiccia e friarielli a confermare la tendenza della (ri)scoperta dei grandi classici della cucina di Napoli.

Si aggiunge anche un tocco di rosa grazie al progetto di valorizzazione in Italia ed Europa della Mortadella Bologna IGP avviato da Rossopomodoro insieme al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna IGP. Due le pizze create appositamente per rendere omaggio a questo amatissimo salume: la pizza Mortadella e burrata, nella versione napoletana e croccante, una golosa ricetta con crema di funghi misti ai porcini, Mortadella Bologna IGP Casa Modena, burrata pugliese, pesto di pistacchi e granella di pistacchi, e la pizza Mortadella, ricotta e pistacchi con crema di ricotta sale e pepe, Mortadella Bologna IGP Casa Modena, pesto di pistacchi, granella di pistacchi, basilico croccante e zeste di limone, disponibile nella versione padellino.

“E’ un menu all’insegna della tradizione che affonda le radici nelle nostre origini partenopee per spaziare sino a quelle emiliane: il nostro desiderio è rendere omaggio alla cartina geografica dei sapori italiani anche grazie a importanti partnership come quella con il Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna IGP” – afferma Alessandro Lazzaroni, CEO di Rossopomodoro – “Inoltre, l’introduzione di nuove specialità come le pizze nelle versioni croccante e padellino trasforma l’esperienza da Rossopomodoro in momenti inediti, da scoprire e assaporare insieme agli amici durante le serate invernali”.

Il nuovo flagship Rosso Molino ospiterà serate a tema volte a presentare la storia di questo salume a partire dal nome, dal territorio di origine e dal disciplinare di produzione, mentre per il format Il Forno di Rossopomodoro la Mortadella Bologna IGP sarà protagonista di una versione di pizza al taglio appositamente sviluppata, proposta nel banco e sulle carte prodotto del format. Anche gli abbinamenti con le pizze saranno accompagnati da un percorso di degustazione che metterà in luce la complementarietà tra questi due prodotti d’eccellenza italiana.

“La Mortadella Bologna IGP è un prodotto profondamente legato alla tradizione, capace di esprimere una grande versatilità e di trovare spazio in interpretazioni contemporanee, come quelle proposte nel menu invernale di Rosso Pomodoro. Collaborazioni come questa rappresentano un’importante opportunità per far conoscere e apprezzare la “Regina Rosa” dei salumi – simbolo dell’agroalimentare Made in Italy nel mondo – a un pubblico sempre più ampio, in Italia e all’estero, raccontandone la storia, le caratteristiche e il valore di una tradizione produttiva che continua a rinnovarsi senza perdere la propria identità” – dichiara Gianluigi Ligasacchi, Direttore del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna.

Raffaella Tosi

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