IL BRISTOL PALACE ENTRA IN “GENOVA LIGURIA GOURMET”: UN VIAGGIO AUTENTICO NEI SAPORI DEL TERRITORIO

Virgilio Pronzati

07 Luglio 2026

L’ospitalità contemporanea è fatta di emozioni, e la ristorazione ne è il cuore pulsante. Al Bristol Palace la cucina non è solo un servizio, ma il modo più sincero per raccontare il territorio e creare ricordi indimenticabili per gli ospiti.

Per questo, l’ingresso del Ristorante Giotto nel prestigioso marchio di certificazione “Genova Liguria Gourmet” rappresenta un traguardo speciale: un riconoscimento che premia la passione della nostra squadra e rafforza il ruolo dell’hotel come ambasciatore dell’accoglienza ligure.

Portare “la vera Liguria nel piatto”: è questa la filosofia che da sempre guida il Ristorante Giotto e che oggi viene certificata dal marchio collettivo genovese grafico promosso da Regione Liguria e dal Sistema Camerale Ligure. Non una semplice targa, ma una dichiarazione d’amore per il patrimonio gastronomico regionale, interpretato con sensibilità contemporanea e profondo rispetto per la filiera locale.

Tradizione, stagionalità e filiera corta

Guidata dallo Chef Marco Pernati, la cucina del Giotto valorizza i profumi del Mediterraneo. Dal pescato del giorno sfumato al Pigato DOC con Olive Taggiasche, alle storiche Trofie di Sori al Pesto, fino ad arrivare ai grandi classici come la Cima alla genovese o la dolce Panera, ogni ricetta nasce dall’incontro tra memoria e innovazione. Far parte di Liguria Gourmet significa infatti abbracciare un rigoroso disciplinare: “Questo marchio garantisce l’utilizzo di prodotti identitari d’eccellenza, come l’Olio Riviera Ligure DOP e il Basilico Genovese DOP, ma anche chicche del territorio che valorizziamo ogni giorno nei nostri menù degustazione, come il Salame di Sant’Olcese, il Formaggio San Sté o le tipiche patate quarantine”.

Un impegno che parte da lontano, sottolinea il Direttore del Bristol Palace, Giovanni Ferrando: “Da anni investiamo nella filiera corta, scegliendo produttori locali che condividono la nostra attenzione per l’autenticità e la sostenibilità. Ogni nostra proposta non racconta solo un sapore, ma il lavoro e la passione di chi custodisce l’anima della Liguria”.

L’eccellenza raddoppia: L’Old Fashion Bar è “Genova Gourmet Bartender”

Il viaggio nei sapori che non si ferma alla cucina, ma prosegue nei calici e nell’arte della miscelazione. L’impegno del Bristol Palace raddoppia grazie all’elegante Old Fashion Bar, che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento del marchio “Genova Gourmet Bartender”. In questo storico e affascinante salotto genovese, l’aperitivo si trasforma in un’autentica esperienza locale: i barman propongono sfiziosi aperitivi e cocktail creativi realizzati valorizzando i prodotti tipici della nostra regione. Accanto a una selezione di grandi vini DOC e IGT liguri e birre artigianali, spiccano eccellenze identitarie amate da tutti, come lo Sciroppo di Rose genovese, l’Amaro Camatti, il liquore alla liquirizia Reganisso.

Una terrazza segreta tra i tetti di Genova

La cornice perfetta per questa esperienza è la Terrazza del Ristorante Giotto, recentemente rinnovata. Novanta metri quadrati sospesi nel cuore pulsante della città, tra fiori, profumi mediterranei e grandi vele che omaggiano il passato marinaro della Superba. Una vera e propria “gemma nascosta” al secondo piano dell’hotel: un rifugio elegante e discreto dove ritrovare il piacere del tempo lento.

Uno spazio magico aperto a tutti, non solo agli ospiti dell’hotel. Che sia per un summer lunch informale o per una cena indimenticabile, la Terrazza del Giotto invita i genovesi e i viaggiatori a godersi la vera essenza della Liguria.

Chiara Caliceti