di Virgilio Pronzati
06 Giugno 2026
Per lâultimo tasting prima dellâestate, Roberta Bonasegale presidente FIS Liguria, non poteva fare scelta migliore. Spumanti Metodo Classico di irrinunciabile beva e decisa personalitĂ , prodotti dalla storica cantina Monsupello di Torricella Verzate, comune cru del Pinot Nero. LâOltrepò Pavese è da sempre terra vocata alla vitivinicoltura. Dopo la Borgogna è la regione con piĂš superficie vitata di Pinot Nero.
Non solo: Oggi, il Pinot Nero è anche la varietĂ prevalente nellâOltrepò Pavese, superando le uve rosse autoctone. Le statistiche comunicate dal Consorzio, dichiarano una superficie vitata complessiva per lâOltrepò Pavese di 11.539 ettari, dei quali 2.869 (il 24,9%) a Pinot Nero, destinato alla produzione di Metodo Classico Docg (il Classese) e di Pinot Nero dellâOltrepò Pavese Doc. Seguono col 67% della superficie totale: la Croatina con il 24,7% e la Barbera (13,6%).
Un patrimonio viticolo che ha richiamato lâinteresse delle maggiori aziende produttrici italiane di vini spumanti, in particolare realizzati col metodo classico. Particolari condizioni pedoclimatiche conferiscono al Pinot Nero (e non solo), caratteristiche varietali eccellenti. Da quĂŹ, spumanti ricchi di struttura, personalitĂ e longevitĂ . Tra le realtĂ storiche e piĂš prestigiose del panorama vitivinicolo dellâOltrepo Pavese, emerge la cantina Monsupello fondata nel lontano 1893 dalla Famiglia Boatti, nel comune di Torricella Verzate, cuore dellâOltrepò Pavese. Carlo e Carla Boatti sono stati gli artefici della creazione di vini spumanti (e fermi) che hanno siglato lâOltrepò Pavese.
Oggi alla guida dellâazienda ci sono i figli Pierangelo e Laura. Entrambi con incarichi diversi, sono custodi e continuatori dello stile Monsupello. In cantina dal 2010, il bravo lâenologo Stefano Torre che, in occasione della degustazione dei vini aziendali tenutasi lo scorso 26 maggio allâHoliday Inn di Genova, ha coadiuvato la Bonasegale nellâassaggio di ben nove vini, di cui cinque spumanti classici e quattro fermi, suddivisi in due bianchi e due rossi. Una vera e propria masterclass che ha stimolato i numerosi partecipanti a fare molteplici interventi. Ecco delle brevi note personali sui vini degustati.
Classico Nature: VSQ – 13% -90% Pinot Nero, 10% Chardonnay. Aspetto: cristallino, di colore paglierino con riflessi dorati e perlage abbastanza fine, fitto e continuo. Olfatto: intenso e persistente, ampio e fine, con netti sentori di mela e pera appena mature e lieve di pane di semola. Sapore: secco, sapido, delicatamente caldo, cremoso, pieno e continuo.
Metodo Classico Blanc de Blancs VSQ – 13% – 100% Chardonnay. Aspetto: cristallino, di colore paglierino scarico e perlage sufficientemente fine, fitto e continuo. Olfatto: intenso e persistente, ampio, varietale e fine, con sentori di mela golden e ribes bianco e buccia di agrumi. Sapore: secco, molto fresco e sapido, un pò minerale, caldo, croccante, pieno e continuo.
Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut VSQ -13%. 100% Pinot Nero. Aspetto: cristallino, di colore paglierino e perlage fine, fitto e continuo. Olfatto: intenso e persistente, ampio, varietale e fine, con sentori di crosta di pane, fiori di campo, croissant e ribes rosso. Sapore: secco, fresco e sapido, minerale, caldo, pieno e continuo.
Metodo Classico RosĂŠ Brut- VSQ. 13%. 100% Pinot Nero. Aspetto:brillante, di colore rosa chiaro con note ramate e perlage fine, fitto e molto persistente. Olfatto: di buona intensitĂ e persistenza, varietale e fine, con sentori di rosa selvatica un po appassita, ribes rosso e lampone giustamente maturi. Sapore: secco, fresco, molto sapido, caldo, di buna struttura e persistenza.
Metodo Classico Brut Millesimato 2018 VSQ 13% :90% Pinot Nero e 10% Chardonnay. Aspetto: cristallino, di colore paglierino carico e perlage fine, fitto e continuo. Olfatto: intenso e persistente, ampio, varietale e fine, con sentori di cassis e lampone, corbezzolo e lieve tostato. Sapore: secco, fresco e molto sapido, delicatamente caldo, cremoso, pieno e continuo. Di grande armonia.
Pinot Grigio IGP Provincia di Pavia 2025. 13%. Aspetto: cristallino, di colore paglierino scarico con lievi riflessi dorati. Olfatto: intenso e persistente, varietale, fine, con sentori di fiore dâacacia, ribes bianco maturo e caramella mou. Sapore: secco, fresco, molto sapido, un po minerale, di buona struttura e persistenza.
Riesling Renano IGP Provincia di Pavia 2015. 13,5%. Riesling Renano. Aspetto: limpido, di colore dorato carico tendente allâambrato. Olfatto: intenso, discretamente persistente, ampio, varietale, con sentori di pompelmo giallo, mela e pera mature, agrumi e idrocarburi. Sapore: secco, fresco e sapido, un po minerale, caldo, di buona struttura e persistenza. Pronto da bere.
Barbera I Gelsi IGP Provincia di Pavia 2018. 15%. Aspetto: limpido, di colore granato carico con orlo un pò aranciato. Olfatto: intenso, persistente, ampio, varietale, fine, con sentori di ciliegia durona, marasca e prugna nera mature e lieve e piacevole boisè. Sapore: secco ma morbido, sapido, sufficientemente fresco, pieno e persistente, già buona armonia.
Rosso Provincia di Pavia IGP Podere La Borla 2019 .14,5%. 60% Barbera, 35% Croatina e 5% Pinot Nero. Aspetto: limpido, rosso granato con unghia tendente allâaranciato. Olfatto: intenso, persistente, ampio, varietale e fine, con sentori di ciliegia, prugna nera e ribes nero maturi, cioccolato e lieve boisè. Sapore: secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e persistente, di buona complessitĂ .
