di Virgilio Pronzati
Benché la cucina italiana sia stata proclamata dall’Unesco la migliore del pianeta, nel nostro bel Paese i ristoranti asiatici, in particolare cinesi e giapponesi, crescono come i funghi. Infatti in Italia si aprono più ristoranti di cucina asiatica che pizzerie! Attualmente i locali giapponesi di qualità sono circa 230. Mentre quelli cinesi sono otre 1200 distribuiti in 250 città. Molti di essi propongono piatti giapponesi, cinesi e fusion. Quest’ultimi creati per il gusto degli italiani. Quindi, come per i nostri posti di ristoro, ci sono ovvie differenze, che spaziano dal buono al mediocre. Preferiti in gran parte da giovami e giovanissimi per curiosità, buon prezzo, abbondanza di piatti e accoglienza, in altri casi ci vanno famiglie e adulti, operai, agenti di commercio e buongustai. Tra questi il ristorante Zenzero fusion di Chiavari. Un accogliente locale dallo stile esotico con spazi anche all’esterno, ideali d’estate ed immersi nel verde, situato comodamente in pieno centro di Chiavari.
Aperto solo tre anni fa dal giovane (forse trentenne) Federico Zhou, ha già una buona e fedele clientela. Assaggiati il risotto alla Cantonese, spiedini di gamberetti glassati, gamberoni grigliati e un colorato dessert, il giudizio è stato decisamente positivo. Gli altri commensali distribuiti in due sale, esprimevano anch’essi una palese soddisfazione. Le convenienti proposte dello Zenzero si fanno con ordinazione sia alla carta che a prezzo fisso (Menu Eternity), tramite tablet o smartphone direttamente al tavolo. A pranzo con 17,90 euro (compresi i due euro del servizio) una ricca sequenza di golosità da voi preferite. Se di giorno festivo, sale a 18,90. Qualcosa in più per la cena: 27,90. Ancora più allettante l’Eternity menù, rispettivamente, 14,90 € per il pranzo e 24,90 € per la cena. In tutti i menù, sono esclusi bevande e dolci.
Particolare interessante, i piatti sono realizzati con ingredienti del territorio. Un esempio: involtini di gamberi, edamame al sale rosmarino, wakame in agrodolce, insalata di gamberi, insalata di pesce misto, ravioli al vapore con polvere di cavolo nero, panini cinesi- al vapore con maiale alle spezie di San Giovanni Valdarno, ravioli misti: raviolo cantonese, raviolo di verdure, raviolo al vapore e raviolo di pesce al nero di seppia, zuppe: miso miso mare, miso con farro e fagioli, involtini primavera con salsa al vinsanto, udon: con verdure, aglione e zenzero, con frutti di mare alla livornese, soba con verdure o pasta, gamberi sale e pepe, pak choi al burro e mandorle tostate, spiedini di pollo, spiedini di gamberi, tempura di gamberi e verdure, calamari fritti al pepe nero e lime, riso alla Viareggina -Ginger e lemon grass, riso cantonese, spaghetti: di soia con verdure, di soia con ragù di Chianina, spaghetti di soia con gamberi alla livornese. Dalla cantina, una discreta ma qualificata varietà di etichette italiane e francesi che meglio si abbinano ai numerosi piatti proposti. Non a caso, il patron Federico Zhou, è un appassionato e competente estimatore dei vini italiani.
Via Federico Delpino, 14, 16043 Chiavari (GE)
Telefono: +39 331 206 7477 (consigliata la prenotazione per cena)
Orari: Aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:30
Servizi: Consumazione sul posto, asporto e consegna a domicilio
Foto di copertina: la grande statua di Guanyin divinità cinese, che precede l’ingresso del ristorante
Foto 1: Federico Zhou e Giuliano Fiorentini dopo l’assaggio di cinque pregiati vini
Foto 2: Ingresso del ristorante Zenzero
Foto 3: L’ accogliente ed esotica sala di Zenzero
