Dal ricordo d’infanzia alle idee di domani:a Rimini la finale di “The Next Colonel”

Virgilio Pronzati

09 Aprile 2026

Il contest nazionale KFC porta a Rimini i migliori studenti degli Istituti Alberghieri italiani: il 13 aprile si accende la sfida tra show cooking, idee e passione, con protagonisti i giovani talenti della ristorazione. 

Si terrà a Rimini, il prossimo 13 aprile 2026, la finale della prima edizione di “The Next Colonel”, il contest nazionale ideato e promosso da KFC e dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri italiani.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare il talento, la creatività e le competenze delle nuove generazioni di professionisti della ristorazione, chiamati a immaginare il KFC del futuro attraverso la creazione di prodotti innovativi a base di pollo, ispirati al tema del “ricordo d’infanzia”.

Dopo una prima fase di selezione su scala nazionale, che ha valutato i progetti sulla base di criteri quali originalità, coerenza con il brand e fattibilità, sono stati selezionati i migliori concorrenti per ciascuna categoria, che si sfideranno nella prova finale davanti a una giuria di esperti.

La finale si svolgerà nell’arco di una giornata. Gli studenti saranno impegnati nella realizzazione dei propri piatti davanti alla giuria, con 45 minuti a disposizione per ciascun istituto per preparazione e presentazione.

La giuria sarà composta da:

• Giorgio Monti – Titolare La Fenice Catering & Banqueting
• Mirjam Gilodi – Innovation & Insights Manager KFC Italia
• Sabrina Tondato – QA Manager KFC Italia
• Rocco Minerva – Franchisee Business Coach KFC Italia
• Francesco Santoro – Social Media, PR e ESG Specialist KFC Italia
• Marco Feruzzi – Docente di Enogastronomia
• Francesco Aquila – Chef Vincitore di Masterchef 10

LE SCUOLE FINALISTE

• Istituto Alberghiero di Assisi

Gli studenti presentano il progetto “T-Dirty Rosti”, candidato nella categoria Sviluppo nuovi burger. Il concept nasce da un viaggio nei ricordi d’infanzia legati alla vita di montagna, tra sapori autentici e tradizioni locali: protagonista è un panino creativo con pollo fritto croccante, bacon jam artigianale, spicy mayo e rosti di patate, accompagnato da patatine “cacio e pepe”. Un’idea che unisce comfort food e innovazione, reinterpretando ingredienti semplici in chiave contemporanea.

• Istituto Azuni di Cagliari

Gli studenti presentano il progetto “Golden Hour Burger”, candidato nella categoria Sviluppo nuovi burger. L’idea nasce da un ricordo d’infanzia semplice e universale: il momento in cui, al tramonto, si viene richiamati a casa dopo aver giocato all’aria aperta. Il panino unisce sapori intensi e identitari, come filetto di pollo, guanciale sardo, pecorino fresco e cipolle caramellate, arricchiti da una maionese all’arancia ispirata ai profumi della casa e della tradizione. Un equilibrio tra dolce e salato che racconta emozioni e memoria attraverso il gusto.

• Istituto Danilo Dolci di Partinico (Palermo)

Lo studente presenta il progetto “Bun del Sole di Sicilia”, candidato nella categoria Sviluppo nuovi burger. Il concept si ispira ai ricordi d’infanzia legati alle estati siciliane, tra profumi, tradizioni familiari e giornate di campagna. Il panino propone un equilibrio di sapori mediterranei con pollo marinato agli agrumi, caponata dal gusto agrodolce e primo sale siciliano, dando vita a una creazione che unisce semplicità e identità territoriale in chiave contemporanea.

• Istituto Savioli di Riccione

Lo studente presenta il progetto “Haunted Chicken Burger”, candidato nella categoria Sviluppo nuovi burger. Il concept nasce dall’incontro tra il classico pollo fritto in stile fast food e una costruzione gourmet, ricca e stratificata. Il panino propone un mix di consistenze e sapori intensi, con filetto di pollo, funghi pleurotus, rosti di patate, uovo all’occhio di bue e salsa a base di fondo bruno, pomodoro, senape e miele. Un’interpretazione moderna e “estrema” del burger, pensata per un pubblico giovane e amante dei gusti decisi.

• Istituto Galluppi di Tropea

Gli studenti presentano il progetto “A Casa Mia”, candidato nella categoria Piatto alternativo al panino. Il concept è un omaggio al territorio calabrese e alla tradizione contadina, con un piatto ricco e identitario che racconta i sapori locali: focaccia artigianale farcita con pollo panato alla ’nduja, pecorino del Monte Poro e marmellata di cipolla rossa di Tropea. Un’interpretazione autentica della merenda di un tempo, che unisce memoria, prodotti DOP e cultura gastronomica del territorio.

• Istituto Jacopo da Montagnana di Padova

Gli studenti presentano il progetto “Bombette di parmigiana”, candidato nella categoria Piatto alternativo al panino. L’idea nasce da un ricordo d’infanzia legato alla preparazione della parmigiana in famiglia, simbolo di condivisione e tradizione. Il piatto propone crocchette di pollo croccanti con un cuore fondente di parmigiana di melanzane, accompagnate da chutney di pomodoro e crema al pecorino, creando un contrasto di consistenze tra croccantezza esterna e morbidezza interna.

Sarà dichiarata vincitrice la scuola che avrà ottenuto il punteggio più alto in ciascuna area tematica; il titolo di vincitore assoluto sarà invece assegnato al concorrente che avrà conseguito il punteggio complessivamente più elevato tra tutte le aree tematiche.

«Con “The Next Colonel” vogliamo dare spazio alla creatività e al talento delle nuove generazioni, mettendo in dialogo il mondo della scuola con quello della ristorazione contemporanea. I progetti finalisti dimostrano come tradizione, innovazione e identità territoriale possano incontrarsi per dare vita a idee originali e concrete. Siamo orgogliosi di accompagnare questi studenti in un percorso che valorizza passione, competenze e visione, contribuendo a formare i professionisti della ristorazione di domani», dichiara Marzia Farè, Chief Marketing Officer di KFC Italia.

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

Ore 9:30: ritrovo dei finalisti selezionati presso lo Store KFC di Rimini, accreditamento dei concorrenti, controllo e verifica delle materie prime.

Ore 10:30: presentazione da parte dei referenti KFC e briefing generale con dettagli sullo svolgimento del Contest

Ore 11: inizio del Contest – Piatto alternativo al Panino

Ore 12:15 – 13:00: pranzo di lavoro presso la struttura

Ore 13:00: ripresa lavori – Sviluppo nuovi burger

Ore 15:00: termine dei lavori e premiazioni finali

Silvia Ceriotti 335 7799816 silvia.ceriotti@meridiancommunications.it