BAWE ISLAND DIVENTA “THE PLACE TO BE” DELL’AUTUNNO 2026 CON IL DEBUTTO DI BERTON & FRIENDS

Virgilio Pronzati

16 Settembre 2026

Dal 22 al 29 novembre 2026, Bawe Island, l’isola privata di Zanzibar e membro del prestigioso The Leading Hotels of the World (LHW), ospiterà la prima edizione dell’iniziativa, trasformandosi in una destinazione imperdibile per gourmet, appassionati di viaggio e ospiti alla ricerca di esperienze straordinarie.

Ispirato, nel suo spirito di condivisione e amicizia professionale, all’iconico concept “Pavarotti & Friends”, il format nasce con l’obiettivo di riunire ogni anno Chef di fama nazionale e internazionale nelle spettacolari destinazioni firmate The Cocoon Collection.

Protagonista dell’iniziativa sarà Andrea Berton, uno dei nomi più autorevoli della cucina italiana contemporanea, che per questa prima edizione sarà affiancato da due ospiti d’eccezione: la chef stellata Michelin Cristina Bowerman e lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam, tra le personalità più conosciute e apprezzate della gastronomia italiana.

«Berton & Friends nasce dal desiderio di creare qualcosa che andasse oltre la classica gourmet week»,  commenta Andrea Berton.  «L’idea è costruire un appuntamento che unisca amicizia, confronto professionale, creatività e ospitalità in luoghi straordinari, offrendo agli ospiti esperienze che non potrebbero vivere altrove».

Bawe Island sarà il palcoscenico di incontri, momenti gastronomici e appuntamenti dedicati alla cucina d’autore, in una cornice che combina privacy assoluta, mare cristallino e ospitalità di altissimo livello.

I due momenti clou dell’edizione inaugurale saranno:

25 novembre 2026 – Berton & Friends Cooking Show Lunch

Un cooking show in spiaggia durante il quale i tre chef presenteranno e racconteranno le proprie creazioni, condividendone ispirazione, tecnica e filosofia.

Il percorso gastronomico vedrà protagonisti alcuni piatti rappresentativi delle diverse personalità dei tre chef. Andrea Berton proporrà capesante con carote al frutto della passione, nocciola e foglie verdi, un piatto in cui la delicatezza del mollusco incontra note fresche e acidule e la componente croccante della nocciola.

Cristina Bowerman porterà a Bawe Island i suoi tagliolini con aglio arrostito, olio al Trombolotto e bottarga all’Armagnac, combinando pasta italiana, intensità aromatica e ingredienti dal carattere deciso.

A chiudere il menu sarà Ernst Knam, con cioccolato, mango, frutto della passione e curry giapponese, una creazione che mette in dialogo la profondità del cioccolato con la componente tropicale della frutta e le note speziate del curry.

27 novembre 2026 – Berton & Friends Gala Dinner

L’evento più atteso della settimana: una serata speciale che prenderà il via al tramonto con un sunset aperitif, seguito dalla cena firmata dai tre protagonisti del progetto.

L’aperitivo proporrà una selezione di creazioni pensate dai tre chef. Andrea Berton presenterà la sua interpretazione della parmigiana di melanzane e delle conchiglie soffiate con maionese di pesce e limone. Cristina Bowerman proporrà gambero, pomodoro fermentato, lime nero e Togarashi Italiano, insieme a Dok Jok, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pistacchio e matcha. Ernst Knam completerà il percorso con riso, tonno rosso e wasabi e sgombro, anguria, pinoli e cardamomo.

La cena proseguirà con un menu articolato in cui le diverse sensibilità dei tre chef dialogheranno con gli ingredienti e i sapori dell’Oceano Indiano.

Tra le portate firmate da Cristina Bowerman, la ricciola con rapa rossa fermentata, uva di mare, caviale Asetra e leche de tigre, mentre Andrea Berton proporrà un risotto alle erbe, olive, gamberi, zuppa di pesce e polvere di capperi.

A rappresentare il legame con il territorio sarà invece una creazione dello Chef De Ambrosis e del team di Zanzibar: local dorado fish, saffron & lime, yam purée, zucchini scapece, cassava crisp, pil pil & a touch of vanilla, un piatto che combina il pesce locale con tecniche e ingredienti della tradizione internazionale.

Il dessert sarà affidato a Ernst Knam, con cioccolato, durian, pompelmo rosa e pepe verde, seguito da un cioccolatino fondente Perù 70%, zenzero e limone.

La serata sarà accompagnata dalla musica di Merk & Kremont ed EDMEA. Tra i duo più riconosciuti della scena dance e pop internazionale, Merk & Kremont arrivano a Bawe Island reduci dal successo di  “Partenope”, realizzato con Serena Brancale e The Kolors, che nell’estate 2026 ha raggiunto il primo posto della classifica EarOne Airplay.

Accanto a loro, EDMEA, DJ italiana specializzata in eventi di lusso, proporrà un sound elegante e sofisticato, capace di intrecciare grandi classici italiani reinterpretati in chiave house e sonorità contemporanee, in un viaggio musicale ispirato allo spirito senza tempo della Dolce Vita.

La musica accompagnerà così il passaggio dal sunset aperitif alla serata di gala, aggiungendo una dimensione entertainment all’esperienza gastronomica.

La cena sarà quindi il risultato dell’incontro tra alta cucina italiana contemporanea, creatività internazionale e ingredienti locali, in un menu costruito appositamente per l’isola e per questa prima edizione di Berton & Friends.

«La cucina ha il potere di creare connessioni autentiche e ricordi che restano nel tempo. Berton & Friends nasce proprio da questa idea: riunire grandi professionisti e ospiti provenienti da tutto il mondo in una location straordinaria come Bawe Island, per condividere momenti unici attraverso il linguaggio universale del gusto. Vogliamo che chi sarà con noi dal 22 al 29 novembre porti a casa non solo il ricordo di una vacanza, ma di un’esperienza irripetibile»,  afferma Giovanni De Ambrosis, Corporate Executive Chef di The Cocoon Collection.

Con Berton & Friends, The Cocoon Collection inaugura un progetto destinato a crescere nel tempo e a diventare un appuntamento ricorrente nelle proprie destinazioni. Dopo il debutto a Zanzibar, il format è infatti previsto anche alle Maldive, con future edizioni che coinvolgeranno nuovi protagonisti della scena gastronomica internazionale.

Due appuntamenti durante i quali Bawe Island offrirà ai propri ospiti l’opportunità di vivere un’esperienza speciale: soggiornare su un’isola privata dell’Oceano Indiano e condividere momenti con alcuni dei più importanti interpreti della cucina italiana contemporanea, accompagnati da un programma di musica e intrattenimento pensato per completare la settimana di Berton & Friends.

In allegato il comunicato e a questo link è possibile scaricare le immagini

https://we.tl/t-U10VWSx3RitskmS9

Francesca Magrotti