16 Giugno 2026
Da Pontedera a Milano e ritorno passando per il Sudamerica. Un viaggio circolare tra contaminazione e creatività che celebra un nuovo sodalizio. Quello tra Amedei Toscana, il brand pluripremiato emblema dell’eccellenza italiana del cioccolato e Matias Perdomo, la stella Michelin uruguayana che ha portato all’ombra della Madonnina la sua cucina vivace e istrionica. Una nuova tappa del percorso di Amedei sulla rotta delle contaminazioni che, dopo il design e l’hospitality, trova nell’incontro con Matias Perdomo un passaggio naturale – ma non scontato – che eleva ulteriormente l’esperienza del cioccolato nato a Pontedera nel 1990 e lo traghetta nel primo grande connubio con il fine dining.
Un incontro tra due pionieri del gusto di fama nazionale e internazionale che animerà la seconda parte del 2026 attraverso un costante dialogo tra materia prima, creatività e culminerà in una limited edition natalizia. Nelle mani di Matias Perdomo il cioccolato e la ricetta ‘corta’ di Amedei – cacao, zucchero di canna, latte e frutta di altissima qualità – prendono così nuove forme e consistenze in una nuova esperienza sensoriale.
Il primo atto di questa collaborazione si consumerà letteralmente sul palcoscenico di Contraste dove i cioccolati Amedei verranno proposti a chiusura dei menù dello stellato. Seguendo il ritmo delle stagioni e degli ingredienti, il ristorante accoglierà così Amedei prima in una versione estiva che donerà freschezza ai fondenti in petit four con pesche, lamponi e anguria per guardare poi in autunno alla Toscana attraverso gli occhi del Sommo Poeta con una speciale Divina Commedia. Interpretando i tre canti del grande classico con creazioni ad hoc, chef Perdomo e Amedei – così come Virgilio e Beatrice – accompagneranno il pubblico in una progressiva ascesa del gusto che culmina con l’iconico Porcelana, la referenza più preziosa della gamma Amedei.
Per tutti coloro invece, che non avranno modo di passare da Contraste, Matias Perdomo è già al lavoro per una dolce edizione speciale natalizia che unirà il suo estro al Toscano Black 70 di Amedei, il cioccolato pluripremiato che nel 1998 ha rivoluzionato il settore con l’approccio bean-to-bar ovvero il controllo verticale della filiera dal seme alla tavoletta. Una novità assoluta che sarà disponibile in esclusiva sull’e-commerce Amedei a fine 2026 in tempo per diventare una delle strenne più golose e ambite del prossimo Natale.
Serena Ubiali
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