Whisky Journey: al Mio Lab di Park Hyatt Milano

Virgilio Pronzati

14 Gennaio 2026

 Un viaggio tra Scozia e Giappone firmato dal Bar&Lobby Manager Alessandro Iacobucci Vitoni 

Distillato da intenditori e vera tendenza contemporanea: il whisky è protagonista indiscusso dell’after dinner più raffinato. Al Mio Lab, il cocktail bar di Park Hyatt Milano, il Bar&Lobby Manager Alessandro Iacobucci Vitoni ne fa il punto di partenza per: una doppia degustazione che celebra la Scozia e il Giappone in un’esperienza che unisce cultura, gusto e creatività.

Fedele alla sua identità di laboratorio di idee, il Mio Lab, interpreta il whisky come un linguaggio universale, capace di raccontare mondi lontani attraverso aromi, texture e rituali. Due percorsi, due visioni, due anime del whisky: quella più selvaggia delle coste scozzesi e quella pura e meditativa del Giappone.

Dal cuore dell’isola di Islay arriva Laphroaig, uno dei nomi più amati dagli appassionati di whisky torbati. Note di fumo, salsedine e legno bruciato raccontano il carattere ruvido di una terra che affina da secoli l’arte della distillazione.

Il Mio Lab propone un percorso di tre bicchieri da 6cl (38€) serviti su base di legno:

• Laphroaig Quarter Cask – intenso e speziato, dalla profondità aromatica;
• Laphroaig The Cask Lore – una miscela rara e complessa, creata dai maestri della distilleria come omaggio alla tradizione. Lore in gaelico significa passaggio, inteso anche come trasmissione di conoscenze da generazione in generazione.
• Laphroaig 10 YO Sherry Oak Finish – dove la torba incontra la dolcezza vellutata delle botti di sherry.L’ospite può inoltre scegliere il cocktail Scotland Wave (28€): una composizione elegante di Laphroaig Quarter Cask, limone, sciroppo di zucchero, more, bitter alla liquirizia, spray di assenzio e crusta di liquirizia e sale. Un’onda che unisce la Scozia al Mediterraneo, tra potenza e grazia.

Se la Scozia rappresenta l’origine, il Giappone ne è l’evoluzione spirituale. Suntory è pioniere del whisky nipponico, con i suoi distillati dalla finezza straordinaria, capaci di evocare la calma e la purezza della natura giapponese.

La degustazione del Mio Lab propone tre espressioni:

• Suntory Yamazaki 12YO – morbido e fruttato, simbolo del primo whisky single malt del Giappone;
• Suntory Hakushu 12YO – fresco ed erbaceo, distillato tra le foreste del Monte Kaikomagatake;
• Suntory Hibiki Harmony – un blend equilibrato, sinonimo di eleganza e perfezione.

Tre bicchieri porzione da 6 cl (58€), accompagnati per chi lo desidera dal cocktail Sakura Serenade (30€), un tributo poetico composto da Hibiki Harmony, Cocchi Storico e Fernet Branca, con peel d’arancia in profumo.

In pairing, il cioccolato selezionato dal pastry chef Alessio Gallelli, esalta le diverse sfumature di ogni whisky, trasformando la degustazione in un’esperienza completa

Adele Bandera