12 Novembre 2026
Cinque Spilli alla Finocchiona IGP e un posto tra i dieci migliori indirizzi d’Italia. Un nuovo successo che si aggiunge al primato internazionale ottenuto dal Salame Nobile. Doppio riconoscimento per l’Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti (Firenze), che si conferma tra le eccellenze assolute della salumeria italiana nella nuova Guida Salumi d’Italia 2027 curata da Maretti Editore. Per la quarta volta, la Finocchiona IGP dell’azienda chiantigiana conquista le “Eccellenze Cinque Spilli”, il massimo punteggio assegnato dalla prestigiosa pubblicazione. Un risultato che premia la continuità qualitativa di uno dei prodotti simbolo del territorio, proseguendo un percorso di successi iniziato nel 2019 e riconfermato negli anni.
A questo traguardo si affianca il premio come uno dei Migliori Indirizzi d’Italia con Selezione Salumi”, che inserisce per la seconda volta lo storico punto vendita di Piazza Giacomo Matteotti a Greve in Chianti nella top ten nazionale dei migliori indirizzi per gli amanti della norcineria. Un premio che valorizza non soltanto l’altissima qualità delle produzioni, ma anche il ruolo dell’Antica Macelleria Falorni come presidio e luogo di riferimento della cultura gastronomica toscana.
A completare questo quadro di eccellenza si aggiunge il recente primato internazionale conquistato dal Salame Nobile Falorni, classificatosi al primo posto nel test comparativo condotto dalla rivista svizzera dei consumatori K-Tipp. Il prodotto ha ottenuto il punteggio di 5,9 su 6 con il giudizio di “Molto Buono”, superando undici tra i principali salumi italiani e internazionali grazie all’elevata qualità della carne magra e alla sicurezza delle materie prime utilizzate.
Per l’Antica Macelleria Falorni, attiva a Greve in Chianti fin dal 1806, questi nuovi riconoscimenti rappresentano l’ulteriore conferma di una storia familiare ed imprenditoriale fondata sul rispetto delle ricette tradizionali, sulla passione artigiana e sulla trasmissione del sapere di generazione in generazione. Un impegno costante che negli anni ha fatto guadagnare all’azienda importanti attestazioni di stima, tra cui l’inserimento nella lista Forbes delle 100 eccellenze italiane del settore food & wine.
La Redazione
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