Falstaff Italia presenta la Falstaff Bar Guide Italia 2027

Virgilio Pronzati

20 Ottobre 2026

La prima edizione della guida digitale che premia le migliori espressioni di un format conviviale e in continua evoluzione

Nell’elegante cornice del San Clemente Palace, sull’omonima isola a Venezia, Falstaff Italia presenta la prima edizione della sua Bar Guide Italia: una fotografia del mondo italiano di cocktail bar, vinerie, caffetterie e pasticcerie, tra eccellenze e premi speciali.

 Falstaff Italia presenta la prima edizione della Falstaff Bar Guide Italia 2027, la nuova guida digitale dedicata alle migliori espressioni del mondo bar italiano: un viaggio attraverso cocktail bar, vinerie, caffetterie e pasticcerie selezionati lungo tutta la Penisola per la qualità della proposta e la capacità di interpretare nuovi stili, occasioni e rituali di consumo. Una fotografia di un universo estremamente dinamico e trasversale, in cui format differenti condividono una crescente attenzione alla qualità, all’esperienza e all’accoglienza.

Nel corso della presentazione della guida – tenutasi oggi nella suggestiva cornice del San Clemente Palace, sull’omonima isola a Venezia – sono stati consegnati 33 diplomi ad una selezione di realtà che hanno saputo distinguersi per la capacità di offrire una proposta di eccellenza e in linea con le nuove tendenze di consumo.

Ricco il programma di riconoscimenti speciali assegnati alle diverse anime raccontate dalla guida. Ampio spazio è stato dedicato innanzitutto al mondo dei cocktail bar, con i premi Bar dell’anno (Manifattura – Firenze), Bar d’hotel dell’anno (The Bar – Aman Venice – Venezia), Apertura dell’anno (Palladio Bar – Airelles Palladio Venice – Venezia), Proposta food dell’anno (Moebius – Milano), Rooftop bar dell’anno (Ceresio 7 – Milano), Barlady dell’anno (Giulia D’Anello – Jerry Thomas Speakeasy – Roma), Bartender dell’anno (Rama Redzepi – Rama’s Lounge Bar – Grand Hotel Fasano – Gardone Riviera), Premio alla carriera (Marino Lucchetti – Londra Palace – Venezia), Premio cultura (Jimmy Bertazzoli – Aguardiente – Marina di Ravenna), Cocktail dell’anno (Martini Sbagliato, di Peppe Doria – Volare – Bologna), Premio giovani (Shkumbin “Sku” Karpuzi – DasQ – Trento) e Distilleria dell’anno (Sibona – Piobesi d’Alba).

Per la categoria wine bar e vinerie sono invece stati assegnati i riconoscimenti Selezione dell’anno (Remedy Wine & Spirits – Milano), Wine bar dell’anno (Antica Bottega del Vino – Verona), Proposta food dell’anno (Rimessa Roscioli – Roma) e Cultura del vino (Enoteca Pitti Gola e Cantina – Firenze).

A completare il quadro dei premi speciali, i riconoscimenti dedicati a caffetterie e pasticcerie: Colazione dell’anno (Marchesi 1824 – Milano), Cafè Icona (Caffè degli Specchi – Trieste), Pasticceria dell’anno (Marlà Pasticceria – Milano) e Torrefazione dell’anno (Especially Coffee Roaster – Alba).

Oltre che ai vincitori dei premi speciali, i diplomi sono stati consegnati anche alle realtà che si sono guadagnate il punteggio di 100/100 all’interno della guida: Jerry Thomas Speakeasy (Roma), Rita (Milano), Bar Timeo – Grand Hotel Timeo (Taormina), Atrium Bar – Four Seasons Hotel (Firenze) e Arts Bar – Hotel St. Regis Venice (Venezia) tra i cocktail bar; Remedy Wine & Spirits (Milano), Antica Bottega del Vino (Verona) e Rimessa Roscioli (Roma) tra i wine bar e le vinerie; Pasticceria Besuschio (Abbiategrasso), Pasticceria Dalmasso (Avigliana), Marchesi 1824 (Milano), Marlà Pasticceria (Milano) e Caffè Sicilia (Noto) tra le caffetterie e pasticcerie.

La scelta di dedicare un vademecum ad hoc a questo particolare comparto dell’horeca è coerente con la consapevolezza che proprio i locali classificabili genericamente come “bar” sono quelli in grado di intercettare e interpretare i trend più attuali del settore Horeca e di declinare di conseguenza il proprio format, adeguandosi alle preferenze espresse dai consumatori. La decisione di realizzare la guida in formato digitale ben si sposa con la dinamicità della categoria e con l’approccio contemporaneo che contraddistingue Falstaff Italia, offrendo uno strumento semplice ed intuitivo che rende gli indirizzi degni di nota di facile fruizione, alla portata degli utenti, rapidamente e in qualsiasi momento.

Come hanno spiegato Simon Staffler e Othmar  Kiem, co-fondatori di Falstaff Italia e co-curatori della Falstaff Bar Guide Italia 2027 insieme alla caporedattrice di Falstaff Italia Eugenia Torelli: “Per la Falstaff Bar Guide, che debutta per la prima volta in Italia nell’edizione 2027, abbiamo selezionato circa 1.000 insegne, tra cocktail bar, wine bar e vinerie, cafè e pasticcerie, segnalati dalla community di Falstaff in tutto lo Stivale, per suggerire le migliori esperienze di bevuta e non solo, dal mattino fino alla sera. La scelta del formato digitale risponde certamente all’esigenza di rendere la guida di rapida e facile fruizione per gli utenti – che sono ormai abituati ad attingere alle informazioni che cercano semplicemente consultando il proprio smartphone – ma riflette al tempo stesso l’approccio internazionale che Falstaff esprime negli altri paesi in cui è presente, assicurando alle realtà tricolore meritevoli l’ingresso in un network europeo senza confini”.

La Falstaff Bar Guide Italia 2027 – disponibile in formato digitale dal 20 ottobre – è stata realizzata con il supporto di San Clemente Palace, Nonino (Sponsor del premio Barlady dell’anno), Armatore, Flamigni, I Bibanesi, Surgiva e Tassoni.

Per ulteriori informazioni: www.falstaff.com/it

Alice Camellini