di Virgilio Pronzati L’evento che annualmente promuove Delphine Chemla è da non perdere. Un irrinunciabile appuntamento con grandi vini francesi dedicato ai professionisti del settore horeca. Una selezione di ben settantacinque vini provenienti da nove regioni francesi, prodotti dai migliori vigneron recoltant, degustati da un folto gruppo di operatori del settore, tra cui noti ristoratori…
La puntata【风味人间5 Once Upon a Bite S5】第3集:花叶奇缘 (sulle erbe e i fiori) è integralmente visibile alla pagina Youtub Il documentario è stato girato per una parte in Liguria a luglio 2023. Nel film dal punto 9:30 – 15:30 :storia del basilico genovese e La Brinca. Riprese a Ne, Lavagna, Chiavari, Camogli, Genova, Celle Ligure presso…
Di Virgilio Pronzati Pesto Genovese Dosi e ingredienti per 1 kg: 30% di Basilico genovese DOP (di Prà o d’altre località della Liguria); 3% di aglio di Vessalico (comune in provincia d’Imperia); 10-12% di pinoli di Pisa prima scelta; 20-22% di Parmigiano Reggiano Dop di almeno 36 mesi grattugiato; 5% di Pecorino Sardo Dop di…
Sono passati sette mesi da quando il Ristorante Equilibrio di Dolcedo, in provincia di Imperia, dello chef Jacopo Chieppa, ha preso la sua prima Stella Michelin Un luogo nato ridando vita a un vecchio mulino nell’entroterra ligure, che racchiude la filosofia dello chef e il suo amore per i lievitati, per il grano, per la farina e per…
