di Virgilio Pronzati Lāevento che annualmente promuove Delphine Chemla ĆØ da non perdere. Un irrinunciabile appuntamento con grandi vini francesi dedicato ai professionisti del settore horeca. Una selezione di ben settantacinque vini provenienti da nove regioni francesi, prodotti dai migliori vigneron recoltant, degustati da un folto gruppo di operatori del settore, tra cui noti ristoratori…
Deghi (Presidente CTCB): āCresce valore dei due formaggi Dop arrivati a 15,9 milioni di euro, con un +37,6% a valore complessivo negli ultimi 5 anniā. Lo chef Giancarlo Morelli celebra le due eccellenze con due ricette dāautore Parte la stagione della transumanza in Valtellina: sono 45 gli alpeggi coinvolti per il 2025 per un totale…
Il 7 e 8 settembre va in scena la prima assoluta , rivolta agli operatori del settore. Una due giorni di degustazioni esclusive per raccontare i vini del territorio. I Vini Alto Adige scommettono sugli operatori italiani del settore e, per la prima volta, aprono anche a loro le porte dellāAlto Alto Adige Wine Summit,…
Definita non a torto l’undicesima arte, la gastronomia ĆØ da sempre parte integrante della storia e della cultura di un popolo. Infatti si puĆ² sicuramente affermare che per conoscere veramente un Paese e la sua gente, ĆØ necessario conoscerne la cucina. Un patrimonio alimentare fatto di antichi e piĆ¹ recenti modi di mangiare che, pur…
di Virgilio Pronzati Su questo piatto tipico della cucina genovese, unico nel suo genere nel quadro gastronomico nazionale, si ĆØ scritto a lungo e spesso anche in modo sbagliato. Quello che troneggia invitante nelle vetrine dei negozi di gastronomia, non rappresenta nemmeno lontanamente lāantico piatto. La sua origine risale al Cinquecento, e si chiamava ābiscotto…
