18 Ottobre 2025
Una grande serata con due ospiti di eccezione!
FRESCO! Martedì sera 11 novembre 2025
E’ con grandissimo piacere che annunciamo la serata di degustazione e presentazione del libro di due cari Amici che rappresenta una pietra miliare per cucinare il pesce. Dalla penna di Eugenio Signoroni, gastronomo, giornalista, già curatore della Guida Osterie d’Italia di Slow Food, e dall’estro ed esperienza di Gennaro D’Ignazio, grande Oste della Premiata Trattoria Italiana Vecchia Marina di Roseto degli Abruzzi, nasce “FRESCO. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce”: è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette. Di contorno alla serata, il nostro menù, quasi tutto “terragno” con un piatto tradizionale creato da Gennaro, e i vini abbinati da Matteo!
Le nostre acciughe salate e burro fatto in casa
u Brandacujun Patelle e patate, scorfano e gallinella
Tortelli di zucca alla maniera della Catterina
Punta di vitello al forno a legna alle bacche di ginepro
Biscotto gelato Genovese
Caffè F.lli Bonacchi Slow Food Coffee Coalition
I vini selezionati da Matteo Cataratto Calogero Caruana, Bamboo Road Stefano Legnani, Perdido No Vino, Mineo (Ribera Sacra), Moscato Luciano
1 libro FRESCO omaggiato ogni 2 persone€ 90,00 a persona
Come sempre prenotazioni via whatsapp al 3484059487, posti limitati. Un caro saluto da Ne!!
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