LAIGUEGLIA: HOTEL WINDSOR PRESENTA “PONENTE A 4 MANI”

18 Settembre 2025

Al ristorante Savô di Hotel Windsor, si accendono i riflettori sull’alta cucina con “Ponente a 4 mani”, una cena esclusiva che vedrà protagonisti due talenti della cucina contemporanea: il resident chef Roberto Stella e lo chef Alessandro Di Giacomo, chef del ristorante Vignamare di Andora. Un incontro di sapori e tradizioni che celebra l’armonia tra mare e terra, esaltando i prodotti del Ponente ligure attraverso creatività e innovazione.

L’evento, in programma martedì 30 settembre, sarà ospitato nel suggestivo Ristorante Savô, fiore all’occhiello della proposta gastronomica di Hotel Windsor. Adagiato sulla spiaggia del pittoresco borgo di Laigueglia e affacciato sul Golfo di Capo Mele, il ristorante accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera elegante, con quaranta coperti interni e venti nel dehors sul mare. La cena a quattro mani, che sta diventando un appuntamento ricorrente nel mese conclusivo della stagione, celebra il territorio attraverso un’esperienza gastronomica condivisa, in una cornice unica e suggestiva.

Le due brigate si alterneranno in cucina per dare forma a un menù di cinque portate, studiato ad hoc, che vedrà protagonisti prodotti di stagione e ingredienti locali, interpretati secondo la creatività di ciascuno e pensati per offrire agli ospiti un viaggio sensoriale alla scoperta del Ponente ligure. A inaugurare la serata sarà il benvenuto a cura di Savô, con: Nori e brandacujun, Pan bagnat, Batsoà di coniglio alla ligure e Uovo con gamberi e patata. Seguirà l’amuse-bouche di Vignamare: una raffinata Pasta e patate. Gli antipasti vedranno in scena due interpretazioni: la Parmigiana di melanzane firmata da Vignamare e “Mare e monti” del Ristorante Savô. Il primo piatto è affidato a chef Di Giacomo, con il suo Risotto con lumache alla ligure, mentre il secondo porta la firma di Stella, che propone la Rana pescatrice tra Rossini e Rossese. In chiusura, un pre-dessert a base di Pei bucun, moscato e Parmigiano Reggiano a cura di Savô, introduce il dessert di Vignamare: Prescinseua e fichi.

Ad accompagnare ogni portata, una selezione di vini firmata Vignamare, l’etichetta vitivinicola di PEQ Agri, realtà agricola d’eccellenza impegnata in un’agricoltura sostenibile e di filiera. I vigneti, coltivati tra i pendii che si affacciano sul Mar Ligure, tra Dolceacqua e i Colli di Luni, danno vita a vini eleganti, identitari e profondamente legati al territorio. Ogni calice è scelto per esaltare la ricetta a cui è abbinato, in un equilibrio armonico di profumi, sapori e consistenze che accompagna il percorso gastronomico dall’antipasto al dessert. Un’esperienza autentica, dove vino e cucina si incontrano in modo coerente e raffinato, espressione compiuta di una filiera agricola interamente tracciabile.
“Siamo orgogliosi di proporre anche quest’anno un appuntamento che è ormai diventato una tradizione per Hotel Windsor e per il nostro ristorante Savô. Ponente a 4 mani nasce dal desiderio di valorizzare il territorio e i suoi talenti, offrendo ai nostri ospiti un’esperienza gastronomica unica, capace di unire creatività, stagionalità e materia prima locale in un contesto davvero speciale. Crediamo che l’ospitalità passi anche attraverso la capacità di creare momenti significativi, in cui la cucina diventa linguaggio universale e il territorio si racconta attraverso i suoi sapori migliori. È questo lo spirito con cui continuiamo a investire in iniziative che arricchiscono la nostra offerta e rafforzano il legame con il nostro pubblico.” dichiara Alessandro Sironi, Founder di AS Hospitality.

Il costo della serata è 110 € a persona, comprensivo dei vini in abbinamento.

Alessia Rizzetto