Gelato World Cup 2026: la Francia conquista il secondo posto mondiale grazie al contributo di un docente ENSP  École Ducasse

Virgilio Pronzati

22 Gennaio 2026 

La Francia ha conquistato il secondo posto alla Gelato World Cup 2026, svoltasi dal 16 al 20 gennaio 2026 a Rimini (Italia) nell’ambito di SIGEP WORLD, il principale evento internazionale dedicato all’eccellenza nel settore del foodservice.

Questo risultato di livello mondiale mette in luce l’eccellenza francese nella gelateria artigianale e nella pasticceria, nonché il contributo di Allan Cartignies, maestro gelatiere e docente presso l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP – École Ducasse), oltre che membro della squadra nazionale francese.

Organizzata da Gelato e Cultura in collaborazione con SIGEP WORLD, la Gelato World Cup 2026 è considerata la competizione internazionale più prestigiosa dedicata alla gelateria artigianale. Nel corso di quattro giorni, 12 squadre nazionali si sono sfidate in nove prove tecniche e creative, valutate da giurie internazionali composte da esperti tecnici, artistici e dei media.

Una performance collettiva apprezzata dalle giurie internazionali

Sotto il tema “La danza degli animali”, il team francese ha conquistato le giurie con un’interpretazione elegante ed espressiva, che ha saputo coniugare precisione tecnica, creatività artistica e padronanza dell’equilibrio dei sapori. Guidata da Hervé Dartois (Team Manager), la squadra francese era composta da Enzo Baptista (Pasticcere), Jean-Sébastien (Chef) e Allan Cartignies (Gelatiere).

Questa performance ha permesso alla Francia di classificarsi al secondo posto mondiale, dietro Singapore e davanti all’Argentina. La squadra francese si è inoltre distinta ricevendo il premio per la migliore igiene sul posto di lavoro, a conferma del rigore professionale e degli elevati standard di eccellenza mantenuti durante tutta la competizione.

Il riconoscimento dell’eccellenza trasmessa da École Ducasse

La partecipazione di Allan Cartignies a questa competizione internazionale rappresenta pienamente la missione di École Ducasse: trasmettere un sapere d’eccellenza radicato nella tradizione francese, favorendo al contempo innovazione e creatività ai massimi livelli.

Maestro gelatiere riconosciuto e docente presso l’ENSP, Allan Cartignies affianca quotidianamente i futuri professionisti dei mestieri della pasticceria e della gelateria, guidandoli nell’acquisizione delle tecniche, delle competenze e della disciplina indispensabili per performance di alto livello. La sua presenza all’interno della squadra nazionale francese incarna il forte legame tra l’eccellenza nella formazione e la visibilità internazionale delle professioni culinarie, nonché l’impegno di École Ducasse nel valorizzare con orgoglio la gastronomia francese sui palcoscenici più prestigiosi del mondo.

Simona Schifano