01 Ottobre 202
Una rete che unisce professionisti in tutta Italia
Il Villaggio dei Cuochi al Porto Antico
Premio Ferrer e degustazioni regionali
Enrico Bartolini ospite alla Festa Nazionale del Cuoco
Dal 11 al 14 ottobre 2025 il capoluogo ligure riunirĂ quasi mille professionisti della ristorazione italiana ed estera, con showcooking, degustazioni e incontri.
Lo chef Enrico Bartolini (15 stelle Michelin) sarĂ ospite della Festa Nazionale del Cuoco, lâevento a Genova promosso dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) in collaborazione con lâUnione Regionale Cuochi Liguria (URCL) e con il supporto di Confcommercio Genova e Liguria.
Da venerdĂŹ 11 a lunedĂŹ 14 ottobre 2025, la cittĂ della Lanterna si trasformerĂ in un importante palcoscenico della cucina italiana, richiamando quasi mille professionisti tra cuochi, delegati nazionali e delegazioni estere.
Una rete che unisce professionisti in tutta Italia
La FIC, presieduta da Rocco Pozzullo, conta una rete di 120 associazioni provinciali, 20 Unioni Regionali e numerose collaborazioni estere, con circa 20.000 associati tra chef patron, ristoratori, docenti e allievi di istituti alberghieri. La Festa Nazionale del Cuoco rappresenta uno degli appuntamenti di punta della Federazione, insieme ai Campionati Italiani della Cucina, e ogni anno viene ospitata in una cittĂ diversa.
Il Villaggio dei Cuochi al Porto Antico
Lâiniziativa si svolge su due assi principali. Il primo, dallâ11 al 12 ottobre, si concentra nel Porto Antico, con Piazza delle Feste nel ruolo di âVillaggio dei Cuochiâ, uno spazio didattico allestito per show cooking, talk show e competizioni culinarie.
Molto fitto il programma con dimostrazioni di cucina, e laboratori dedicati alla valorizzazione di produzioni tipiche. Lâinaugurazione, sabato 11 alle ore 11, vedrĂ la partecipazione del presidente della Regione Liguria Marco Bucci e dellâintero arco istituzionale.
A seguire la presentazione della Genova Gourmet Cup, concorso riservato agli studenti degli istituti alberghieri liguri che si terrĂ nel 2026. VerrĂ anche siglato un Protocollo dâIntesa tra il Gal Fish Liguria e lâURCL per valorizzare alcune specie di pescato locale. Seguiranno show cooking da parte di cuochi provenienti da tutta Italia, laboratori su prodotti ittici, convegni e degustazioni, assieme a una promozione estesa dei prodotti liguri DOP.
Premio Ferrer e degustazioni regionali
Nel pomeriggio di domenica 12 ottobre il focus sarĂ sul Premio Ferrer, dedicato allâinterpretazione dei piatti della tradizione ligure. La giornata offrirĂ al pubblico unâampia area degustazione in stile street food con specialitĂ liguri e delle regioni ospiti (Piemonte, Trentino-Alto Adige, Umbria, Emilia-Romagna, Basilicata e Calabria), accompagnate da una selezione di vini liguri.
La giornata centrale di martedĂŹ 13 ottobre prevede la sfilata in divisa delle cucine italiane per le vie del centro genovese, dalla Sala delle Grida del Palazzo della Borsa a Piazza De Ferrari, seguita dalla Celebrazione della Santa Messa nella Cattedrale di San Lorenzo alle 18, presieduta dal Vescovo di Genova, Card. Marco Tasca. Alle 20, nella Sala del Maggior Consiglio di Palazzo Ducale, la Cena di Gala riunirĂ cuochi liguri e nazionali, in collaborazione con Genova Gourmet e Genova Gourmet Bartender e con i prodotti delle aziende sponsor.
Il programma si chiuderĂ mercoledĂŹ 14 ottobre con una tavola rotonda presso la Camera di Commercio, in Via Garibaldi, sul tema: âI giovani e il mestiere di cuoco: quale futuro per la cultura gastronomica italiana?â, con la partecipazione di Rocco Pozzullo e di autorevoli rappresentanti istituzionali.
Unione Regionale Cuochi Liguri
