Degustazioni di Enocibario – Cantina Casanova

Virgilio Pronzati

di Virgilio Pronzati

06 Agosto 2021

Cantina Casanova – Località Sottoripa 2 – 17024 Finale Ligure (SV). Tel.3318776535.  cantina.casanova@gmail.com . cantinacasanova.altervista.org

Colline Savonesi IGP Granaccia Bergalletta 2019

Categoria: Rosso secco.  Vitigni: Granaccia 90% e Syrah 10%. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%.   Lotto: 05.21. Bottiglie prodotte: 600. Prezzo medio in enoteca:  € 18,00

Caratteristiche organolettiche

Alla vista è limpido, di colore rubino con riflessi granata. Al naso si presenta intenso e persistente, fine e ampio, con netti sentori fruttati e speziati di marasca e lampone maturi, ginepro, fieno di montagna e lievi umori balsamici di menta e eucalipto. In bocca è secco, sapido, caldo, con sensibile e piacevole tannicità, pieno ma snello, di buona persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, spezia e balsamiche.

Note: Molto buono. Ottenuto con scelte uve Granaccia e Syrah da vitigni di oltre 30 anni con resa di 40 quintali per ettaro, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare   per 12 giorni a temperatura controllata in tini d’acciaio inox. Dopo la svinatura, i travasi e la fermentazione malolattica, il vino matura per un anno in tonneau di rovere, seguito da altri sei mesi d’affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già godibile e di buon equilibrio. Sarà al top tra 3 – 4 anni.

Valutazione: 90/100