FaroAlto e Romualdo Rizzuti insieme per Bigè

Virgilio Pronzati

05 Dicembre 2025

FaroAlto annuncia la collaborazione con Romualdo Rizzuti per il debutto di “Bigè – Signature Pizza” a Siena

Il maestro della pizza napoletana contemporanea parte dalla Toscana con un progetto innovativo in Piazza del Campo. Altre nuove aperture previste da gennaio 2026.

FaroAlto S.p.A., realtà di riferimento nel panorama italiano della ristorazione e della produzione dolciaria di alta qualità, annuncia l’inizio della collaborazione con Romualdo Rizzuti, uno degli interpreti più autorevoli e riconosciuti della pizza napoletana contemporanea italiana. L’accordo segna un momento strategico nel percorso di crescita del gruppo, che negli ultimi anni ha investito nel rilancio di locali storici, nella valorizzazione di brand iconici e nella nascita di format innovativi nel Food & Beverage.

Il nuovo progetto, “Bigè – Signature Pizza”, affonda le radici nella visione gastronomica di Rizzuti, riconosciuto per la sua capacità di interpretare la tradizione ed elevare la pizza a un linguaggio creativo e contemporaneo, unendo tecnica, identità e ricerca sulle materie prime. Proprio a Siena, nel cuore di Piazza del Campo, una delle piazze più celebri d’Italia, prenderanno vita due nuove realtà: Bigè – Signature Pizza al civico 60, con pizze d’autore e una selezione di piatti ispirati alla tradizione italiana, reinterpretati con stile moderno; e Bigè – Street Pizza al civico 38, dedicato a un’offerta più informale e immediata, con pizze “a tasca”, specialità da passeggio, asporto e delivery.

Oltre ai grandi classici intramontabili, come la Regina Margherita con Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP e basilico, e a creazioni iconiche come L’Oro di Napoli, la celebre pizza fritta ripiena, il menù invernale di Bigè propone anche una selezione di pizze d’autore che raccontano la visione creativa di Romualdo Rizzuti, tra cui La mia Napoli, La Capricciosa di Leonardo, Gateau di patate, Gamberi, lardo e tartufo e Napoli Siena, con richiami alla tradizione campana e al territorio toscano.

Accanto alle pizze, trova spazio anche una proposta dedicata ai panuozzi, farciti con ingredienti di eccellenza – come porchetta con assoluto di cipolla, bufala affumicata e spianata calabra, prosciutto San Daniele e Parmigiano Reggiano, fino alla versione con prosciutto arrosto e tartufo – pensati per essere abbinati ai cocktail e a una fruizione più informale.

In tale contesto nasce “Bigè – Signature Pizza”, con un concept che si racconta con un linguaggio pop e allo stesso tempo ricercato, capace di rivolgersi agli appassionati della pizza gourmet e ad un pubblico più ampio. L’obiettivo è proporre un’esperienza dinamica e contemporanea, mantenendo l’eleganza e l’artigianalità che contraddistinguono lo stile di Rizzuti.

Il pubblico potrà scoprire le prime creazioni del nuovo concept già dal 6 all’8 dicembre, in occasione dei Mercatini del Gusto in Piazza del Campo, dove verranno presentate in anteprima alcune specialità realizzate appositamente per l’evento.

Nel 2026 è prevista l’apertura di altri locali Bigè, a Milano, Firenze e Palermo.

«Con Bigè – afferma Luca Leonardi, direttore corporate retail Italia di FaroAlto S.p.A. – facciamo un passo importante nell’evoluzione del gruppo. Romualdo Rizzuti porta una visione gastronomica capace di unire ricerca, identità e accessibilità, perfettamente in linea con i nostri obiettivi di sviluppo. Questa collaborazione rafforza la nostra volontà di creare format originali e di valorizzare l’eccellenza italiana in progetti destinati a crescere sia in Italia che all’estero.»

«Bigè è un progetto che nasce dal desiderio di introdurre un’idea di pizza napoletana contemporanea che unisca tradizione, tecnica, eccellenza delle materie prime e identità. Una pizza riconoscibile, profondamente artigianale. Il menù racconterà questo percorso attraverso impasti studiati, realizzati con una selezione di farine artigianali di qualità, ingredienti e abbinamenti pensati per valorizzare le eccellenze del territorio e della filiera italiana. Questa apertura è solo l’inizio di una serie di nuove aperture in Italia e, guardando al futuro, anche a livello internazionale.»aggiunge Romualdo Rizzuti.

Valentini Paolini