Sapori in Paradiso…e a Sori

di Virgilio Pronzati – Foto di Mara Daniela Musante

Sapori in Paradiso. Geniale iniziativa creata nel 2021 da Lucio Bernini per evidenziare al meglio il patrimonio agroalimentare di due comuni ma di regioni diverse, illustrato, raccontato e fatto degustare ad un folto gruppo di giornalisti, blogger e influencer di varie regioni italiane. Partendo dai prodotti ospiti, gli incomparabili salumi DOP di Piacenza: Coppa Piacentina, Salame Piacentino e Pancetta Piacentina. Uniche golosità in Europa ad essere prodotte nella stessa provincia. Mentre Recco, capitale gastronomica della Liguria mette in tavola l’aurea Focaccia di Recco col Formaggio IGP. Storica ghiottoneria nata e diffusa nei comuni Recco, Avegno, Camogli e Sori incastonati nel Golfo Paradiso. La seconda tappa del mini tour di Sapori in Paradiso si è conclusa recentemente il 4 luglio scorso a Sori. 

Una bella giornata conviviale dove il folto gruppo di ospiti, dopo avere visitato il Santuario di N.S. del Suffragio e patrona di Recco, e la “Ciappea” pittoresca scogliera a strapiombo nel mare, meta continua di esigenti turisti, è approdato nella trattoria Edobar, sicuramente tra le migliori tavole del mangiarbene del genovesato di levante ed associato al Consorzio della Focaccia di Recco IGP. Nell’occasione, Giorgio Benvenuto co-patron (Degustatore Onav e sommelier)del singolare locale che sforna auree farinate, mitiche torte e ripieni di verdure, crostate, canestrelli e pandolce, ha deliziato i  graditi ospiti con saporosi piatti abbinati a ricercati vini di pregio.

Tra i presenti, Antonio Grossetti presidente del Consorzio tutela salumi piacentini, Riccardo Collu Onaf Genova, Francesco Siri Onas Liguria e il sindaco e l’assessore di Sori, Marco Visca e Luca Pittore. Il menù che ha siglato il convivio: flute di Spumante Brut Millenium delle Cantine Lunae Bosoni, Farinata e verdure ripiene accompagnate dallo Spumante Brut metodo classico di Vis Amoris, Il tris di salumi Dop abbinato al Riviera Ligure di Ponente Pigato di Cascina Feipù dei Massaretti, tris di formaggi di cui uno di Cabannina sposati al Riviera Ligure di Ponente Granaccia di Tenuta Maffone e dulcis in fundo, crostata con crema pasticcera e frutta fresca accoppiato al raro Maccaia (Simixà passito) di U Cantin.