Virgilio Pronzati – Giornalista Enogastronomo & Scrittore
Cibi, Vini e loro abbinamenti
Giornalista specializzato in enogastronomia e già
docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato della Liguria.
Nato a Genova, dove lavora. Da anni si interessa del pianeta vino: prima come Delegato regionale dell’AIS, poi dell’ONAV. Fa parte della Commissione di Assaggio dei vini Doc “Golfo del Tigullio”, Portofino e “Valpolcevera” nonché della Commissione Nazionale dei Docg. Socio fondatore della Delegazione Ligure del “Conservatorio delle Cucine Mediterranee”. Consulente CTU del Tribunale di Genova. Autore e coautore di vari libri a carattere enogastronomico.
Giancarlo Pizzo – CEO & Divulgatore Indipendente
Viaggi enogastronomici
Direttore di albergo, Enogastronomo e Divulgatore Indipendente. Consulente HO.RE.CA. Docente & Tutor Istruzione e Formazione Professionale Turismo Alberghi, Bar, Ristoranti.
Sommelier Professionista. Iscrizione albo esperti Camera di Commercio Genova e Savona.
Panel Vini doc / Olii Oliva vergini, Evo.
Profondo conoscitore della storia e della cultura della cucina italiana.
Flavio Pronzati – Chimico & IT Specialist
Alimenti & Packaging
Chimico Industriale e Sviluppatore software nonché maker per diletto. Dopo aver lavorato per diversi anni nell’industria alimentare, vedi Zuccherificio ISI Agroindustriale, trattamento e controllo delle “acque”, analisi delle materie prime alimentari come, Olio, caffè, latte, farine, ortaggi e verdure, ecc., ho potuto sviluppare e consolidare tali conoscenze, affiancate a venticinque anni di esperienza in Ferrero S.p.A., a quelle sulle tecnologie di stampa, dei materiali di imballaggio e delle relative normative sull’uso dei solventi e lacche per imballi alimentari, in sintesi sul mondo del Packaging per l’alimentazione, dal “vestito” al “trasporto”.
LA NOSTRA MISSIONE
Ciao, il mio nome è Giancarlo Pizzo e insieme al mio carissimo amico e maestro Virgilio, abbiamo voluto creare uno spazio, tra la carta e il digitale, che racchiudesse tutte le nostre passioni, conoscenze e competenze sul mondo del Cibo e del Vino, i loro abbinamenti e tutte le storie che li hanno caratterizzati nel tempo, raccontando, tramandando e scrivendo di loro, per diffondere e condividere con tutti voi questo patrimonio, nel miglior modo possibile, con umiltà, amore, e tanto tanto gusto.
