Dove l’alta cucina incontra la spiaggia, la pizza diventa d’autore, e ogni calice racconta un viaggio: il resort più gourmet della Sardegna si conferma food destination d’eccellenza, con una visione sostenibile del gusto, wine experience esclusive e un’atmosfera vibrante e glamour.
Baja Sardinia, estate 2025 – A pochi passi dalla Costa Smeralda, tra i profumi della macchia mediterranea e i riflessi turchesi del mare, il 7Pines Resort Sardinia si conferma protagonista assoluto della stagione, riscrivendo le regole dell’ospitalità gastronomica in chiave glamour e consapevole.
Sotto la guida dell’Executive Chef Pasquale D’Ambrosio, il resort si presenta come un vero e proprio hub gastronomico, un palcoscenico del gusto in tre atti: Capogiro, ristorante fine dining inserito nella Guida Michelin 2025, Spazio by Franco Pepe, pizzeria d’autore che unisce Campania e Sardegna, e Cone Club, il beach club pieds dans l’eau dove ogni tramonto è accompagnato da crudi di mare e vibrazioni musicali.
Al Capogiro, l’alta gastronomia si intreccia con i profumi della terra sarda. Ogni piatto è una dichiarazione d’amore al territorio, impreziosita da tecniche contemporanee, estetica raffinata e storytelling personale. Tra i piatti più iconici, l’immancabile “Pasta mischiata ai 12 pomodori”, manifesto della filosofia dello chef: una sinfonia di varietà locali che rievoca i pranzi in famiglia e i luoghi vissuti durante il suo percorso professionale. Accanto a questo, creazioni come il “Maialino in mare” – tenero maialino sardo e tonno rosso in un dialogo tra terra e Mediterraneo – o il “Fusillone” (fusillone glassato al limone nero, acqua di cozze, caviale di spirulina), rappresentano l’anima audace e poetica della cucina dello Chef D’Ambrosio.
Due i menù degustazione: “Sartoriale”, a immagine del territorio, e “Le nostre storie”, un viaggio tra memorie e sapori, da gustare con abbinamenti Ruinart d’eccezione.
Al 7Pines Resort Sardinia l’esperienza enologica è parte integrante del viaggio gastronomico. La carta dei vini del ristorante Capogiro propone una selezione raffinata di oltre 170 etichette italiane e internazionali, con un’attenzione particolare alla Sardegna e alle sue micro-produzioni: la sezione “La Sardegna che non conosci” invita infatti a scoprire vini poco noti dell’isola, selezionati per qualità e identità territoriale.
A rendere davvero unica l’offerta è anche la possibilità, rara e preziosa, di degustare al calice alcune delle bottiglie più iconiche al mondo: dal celebre Petrus al Masseto, fino al leggendario Château d’Yquem. Una esperienza esclusiva , perfetta per appassionati e wine lovers in cerca di eccellenze uniche.
Dopo il successo della scorsa stagione, Spazio by Franco Pepe torna con una proposta ancora più ricca. Il maestro pizzaiolo porta in Sardegna il suo impasto e una selezione di pizze create insieme allo chef D’Ambrosio: dalla “Sentimenti di Gallura” con fior di latte affumicato, carciofo spinoso e bue rosso sardo, alla nuovissima “Essenza”, un omaggio al dialogo tra sapori e natura, con stracciatella di bufala, scorza di limone e aromi freschi raccolti direttamente nell’orto del resort, per una pizza che esplode al palato in freschezza, leggerezza ed equilibrio, racchiudendo in un solo morso il sole, il vento e la terra di Sardegna.
Location mozzafiato affacciata sull’Arcipelago della Maddalena, Cone Club è il cuore pulsante dell’estate sarda, il beach club dove ogni piatto è una cartolina dal Mediterraneo. Qui la semplicità diventa lusso attraverso un menu che celebra la stagionalità e il pescato locale. Tra le proposte firmate da D’Ambrosio: Tartare di tonno con avocado, sesamo e agrumi, Spaghettone con vongole veraci, limone e rosmarino, e la Fregula con ragù di mare e peperone crusco.
Grande novità di quest’anno, il percorso “Mediterraneo Senza Confini”, tre menu degustazione ispirati a Libano, Grecia e Marocco, da condividere convivialmente tra meze e cous cous, profumi d’oriente e ingredienti isolani. Il tutto accompagnato da cocktail d’autore e calici ghiacciati da sorseggiare con i piedi nella sabbia. E quando il sole comincia a calare, il beach club si trasforma nella location più esclusiva della costa per aperitivi al tramonto e serate sotto le stelle. Una ricca programmazione di DJ set internazionali e musica dal vivo accompagna la notte gallurese con eleganza e vibrazioni cosmopolite, tra cocktail d’autore, bollicine e atmosfere rarefatte.
La proposta gastronomica del resort è intrisa di valori. La sostenibilità è il filo conduttore che abbraccia ogni aspetto: dalla filiera corta al rispetto della stagionalità, dalla riduzione degli sprechi a una rete virtuosa con pescatori, artigiani, allevatori e produttori locali. Il progetto Capogiro è anche un laboratorio di inclusione e crescita: l’80% della brigata è composta da donne di età tra i 18 e i 35 anni, i dolci sono realizzati collettivamente e i cuochi si alternano regolarmente tra i diversi hub gastronomici, con il fine per acquisire una visione a 360° del resort e sentirsi parte integrante del mondo 7Pines. All’esterno, sta prendendo forma un orto interattivo visitabile dagli ospiti, che rifornisce le cucine quotidianamente con verdure e aromi freschi.
Al 7Pines Resort Sardinia, ogni sapore è un ricordo in divenire, ogni piatto un viaggio, ogni calice un invito a lasciarsi andare. Qui il gusto diventa emozione, la semplicità si veste di eleganza e il lusso si fa autentico, rilassato, mai ostentato. Tra il blu del mare, i profumi della macchia mediterranea e il ritmo lento dell’estate, il resort si conferma un rifugio gourmet dove vivere momenti indimenticabili, con i piedi nella sabbia e il cuore leggero.
Il 7Pines Resort Sardinia, parte di Destination by Hyatt, si trova nella costa nord orientale della Sardegna, a Baja Sardinia, su un promontorio di 15 ettari di macchia mediterranea sul mare, a due passi dalla Costa Smeralda. Il resort, il primo affiliato Hyatt in Sardegna e il secondo Destination by Hyatt in Europa, dopo il 7Pines
Resort Ibiza, porta sull’isola la sua filosofia di ospitalità e il concetto di “laid-back luxury”, un lusso rilassato ed informale, una novità per la destinazione sarda. In posizione privilegiata di fronte alle isole dell’arcipelago di La Maddalena, con una spiaggia principale e 4 calette appartate proprio di fronte al tramonto, il 7Pines Resort Sardinia offre 75 camere, di cui 8 junior suite e 21 suite, due piscine, tre ristoranti, tre bar e il Cone Club, il beach
club del resort accessibile anche dal molo privato. Completano l’offerta la Pure Seven Spa, un Kids Club educativo e sostenibile, una palestra attrezzata, campi multifunzionali per tennis, padel e basket e un parco per l’allenamento all’aria aperta.
Giacomo Tinti Cell: + 39 331 1244128 – Email: giacomotinti@fcomm.it
